Топинамбур польза

Топинамбур – польза и полезные свойства топинамбура

Солнечный корень, дикий подсолнух, иерусалимский артишок, земляная груша, как только не называют этот корнеплод, который на самом деле носит название топинамбур. Химический состав этого продукта поистине уникален, в нем содержится масса нужных и полезных веществ, которые обладают мощными целебными свойствами. Польза топинамбура для здоровья очевидна и очень значительна.

Влияние топинамбура на организм

Состав топинамбура

polzavred.ru

Земляная груша или топинамбур: польза и вред

Земляная груша

Топинамбур, иными словами земляная груша или «солнечный корень», представляет собой высокий цветок, напоминающий подсолнух. В пищу используется корень этого растения, который внешне напоминает имбирь. По вкусу клубни топинамбура похожи на сладковатый картофель. Это растение не является сельскохозяйственной культурой, но те, кто знает его полезные свойства, выращивают топинамбур на земельных участках. Клубни этого растения употребляют сырыми, варят, жарят, из них готовят сладкие блюда и напитки, а также используют для профилактики и лечения некоторых заболеваний.

Состав клубней топинамбура

Полезные свойства топинамбура

  • 1. Топинамбур полезен для пищеварительной системы. Его клубни используют при лечении желудочных болезней, колита, гастрита, панкреатита, заболеваний двенадцатиперстной кишки, с их помощью успешно избавляются от запоров, поноса, горького вкуса во рту, тошноты, рвоты. Кроме того, земляная груша обладает желчегонным средством. Незаменим топинамбур и при дисбактериозе: регулярное употребление этих клубней способствует развитию в кишечнике полезной микрофлоры.
  • 2. Известен очищающий эффект этого овоща. Клубни топинамбура рекомендуется употреблять людям, проживающим в местности с плохой экологической обстановкой. «Солнечный корень» способен выводить из организма радионуклиды, соли тяжелых металлов, шлаки, токсины.
  • 3. Благодаря мочегонному действию топинамбур может избавить от отеков сердечного и почечного происхождения. Его употребление полезно людям, имеющим камни в почках.
  • 4. Больным диабетом топинамбур полезен за счет рекордного содержания в нем инулина, который способствует снижению сахара в крови и регулирует работу поджелудочной железы.
  • 5. Клубни земляной груши хорошо понижают давление, поэтому их употребление рекомендовано при гипертонии, атеросклерозе, тахикардии.
  • 6. В весеннее и зимнее время топинамбур необходимо употреблять для укрепления иммунитета. Благодаря большому содержанию витамина С «солнечный корень» отлично справляется с этой задачей. Кроме того, этот овощ способствует хорошему усвоению организмом селена — сильнейшего природного антиоксиданта.
  • 7. Кремний, в достаточном количестве содержащийся в клубнях земляной груши, способствует лучшему усвоению кальция, а значит, приносит пользу костям, волосам, ногтям и зубам человека.
  • 8. Благодаря значительному содержанию калия употребление топинамбура способствует укреплению и защите важного органа человека — сердца. Кроме того, калий восстанавливает нормальный водно-солевой обмен в организме, препятствует отложению соли мочевой кислоты в суставах. Поэтому земляная груша рекомендована к применению при артрите, артрозе, остеохондрозе, подагре, остеопорозе.
  • 9. Лечебные свойства топинамбура применяются для профилактики онкологических заболеваний.
  • 10. Свежевыжатый сок топинамбура очень полезен детям. Он способствует улучшению аппетита, росту гемоглобина в крови, повышению иммунитета.
  • 11. Регулярное употребление корней земляной груши мужчинами способствует сохранению потенции до самой старости. Кроме того, топинамбур препятствует развитию аденомы простаты.
  • 12. Женщины могут ощутить на своей внешности полезные свойства топинамбура. Он применяется в косметологии благодаря своей способности разглаживать неглубокие морщины, снимать воспаление и раздражение кожи, предотвращать появление угревой сыпи и даже справляться с себореей. Это обеспечивается входящими в состав овоща такими элементами, как кремний, цинк, медь, сера.
  • 13. За счет большого содержания в клубнях топинамбура аргинина и фосфора, которые способствуют повышению физической силы и выносливости, его употребление рекомендовано людям, испытывающим частые физические и психоэмоциональные нагрузки. А магний, аминокислота триптофан и витамины группы В оказывают антидепрессантное воздействие на нервную систему человека. Регулярное употребление перед сном свежего сока топинамбура помогает справиться с бессонницей.
  • 14. Топинамбур широко применяется и в кулинарии. Его используют для приготовления супов, салатов, начинки для пирогов, варенья, компотов, запеканок. Высушенный и измельченный клубень земляной груши добавляют в домашнюю выпечку, чтобы она долго не черствела. Это происходит благодаря входящей в состав овоща фруктозе, которая способна длительное время удерживать влагу в выпеченных хлебобулочных изделиях.

Противопоказания к употреблению топинамбура

polza-vred.su

Топинамбур: какую пользу и вред скрывает в себе корнеплод. Полезен ли овощ для организма ребенка, всё о калорийности топинамбура

Топинамбур, также «солнечный корень», «земляная груша» - достаточно высокое растение, напоминающее подсолнух.

Для еды используется его корень, внешне похожий на имбирь.

Корнеплод не относится к культурам сельскохозяйственного назначения, но тот, кто осведомлен о всех полезных свойствах и целительных способностях топинамбура, культивируют его на своей приусадебной территории.

Топинамбур: состав, калорийность, как применяют

Топинамбур: в чем польза для организма

Топинамбур: в чем вред для здоровья

Топинамбур для детей: полезен или вреден

Проводимые медиками исследования еще раз подтвердили пользу топинамбура для любого человека, в том числе и ребенка. Несформировавшийся детский организм овощ

• защищает от инфекционных, вирусных заболеваний благодаря укреплению его иммунитета;

• повышает аппетит;

• стимулирует пищеварение;

• улучшает показатель гемоглобина;

• нормализует микрофлору, избавляет от вздутий, колик, рези, диареи;

• облегчает работу почек, убирая и выводя излишки солей и жидкости;

• нормализует развитие и рост ребенка в соответствии с его возрастом.

Есть одно незначительное ограничение в употреблении овоща детьми. Сырым его детям до 5 лет предлагать не стоит. Неокрепший желудок ребенка тяжело переваривает его, а процесс усвоения идет медленно. В отварном, тушеном виде клубни сохраняют все полезные свойства и не несут вреда детскому организму. В таком виде его можно предлагать детям к году.

Возможно, первое знакомство малыша со вкусом корнеплода не вызовет восторга у него, а в дальнейшем ребенок может даже отказываться его есть. Но существует множество способов ввести в рацион ребенка этот корнеплод. Для малышей можно приготовить суп – пюре, для детей постарше – салат, цукаты или омлет.

Салат из топинамбура и моркови. Потребуется: по 200гр каждого из овощей, лук и зелень. В качестве заправки можно взять растительное масло, сметану с низкой жирностью, йогурт. Овощи хорошо промыть, натереть, добавить зелени, полить заправкой.

Омлет. Для приготовления понадобятся: 600гр корнеплода, 100гр размолотой пшеницы, яиц – 2шт, растительное масло, соль и перец. Овощ нарезается кружочками, варится в слегка подсоленной воде. Пшеница смешивается с солью, перцем. Отдельно взбиваются белки и желтки. Затем смешать желтки с пшеницей, а сваренный овощ мелко порезать и добавить к пшенице, затем влить взбитые белки. Омлет обжаривается с двух сторон.

Суп – пюре. По рецепту надо взять: 500гр топинамбура, лука, 30гр масла сливочного, 3ст бульона, сметану или сливки, 4ст л муки, зелень, приправы.

Корнеплод режется кружочками, обжаривается на масле вместе с луком. В бульон закладываются овощи и варятся 15мин. Отдельно смешивается с мукой 0,5ст бульона. В готовый суп добавляются сливки, мучная подлива, специи и еще провариваются 5мин. Уже готовый суп украсить зеленью.

Все блюда относятся к диетическим, легко усваиваются организмом ребенка, готовятся быстро, легко, придутся по вкусу детям, а главное будут полезны.

zhenskoe-mnenie.ru

Топинамбур — польза и вред

Так выглядит земляная груша или топинамбур

Сегодня, когда вновь ярко наблюдается факт классового деления на богатых и бедных, люди из последней категории, а также те, кто причисляет себя к среднему классу, после посещения с рецептом, выписанным врачом, ближайшей аптеки – приходят в настоящий ужас. Здоровье действительно не купишь, но не потому, что его не продают, а потому, что стоит оно очень дорого. Вот и приходится обращаться за помощью к бабушкиным методам, и вспоминать о том, как и с помощью чего лечили заболевания наши предки, какую пищу и из чего они готовили, чтобы быть здоровыми.

Примечательно, что если с современными лекарствами  и пищевыми добавками эффект «пустышки» ещё и возможен – вам продали дорогущее лекарство, а на деле это оказался обыкновенный кальций (в лучшем случае), то вот народная медицина нас точно так не обманет. Там, всё чётко и ясно. Есть средство — и оно лечит.

И, об одном таком средстве, вернее сказать овоще/растении – о топинамбуре, мы и предлагаем вам сегодня поговорить. Кому полезен будет топинамбур, какие заболевания можно вылечить благодаря употреблению этого овоща в пищу, и что можно приготовить из топинамбура…




Что за растение топинамбур

Как употребляют в пищу топинамбур

Топинамбур открыли древние индейцы

Несмотря на то, что это растение не боится холода, топинамбур принято собирать поздней осенью, сушить или же использовать в сыром виде, делая из него салаты. Вот только вы должны знать, что если у вас большой урожай топинамбура, то долго храниться он не будет, поэтому, лучше его прикопать в землю поблизости от дома, так как в погребе топинамбур быстро покроется плесенью и начнёт гнить.

Как вариант хранения можно предложить замораживание топинамбура – либо порезанного кусочками, либо целыми клубнями, которые вы предварительно вымоете, высушите и расфасуете по полиэтиленовым пакетам.

Примечательно, что некоторые любители этого овоща верят, что чистить топинамбур не обязательно – достаточно просто почистить его… зубной щёткой и снять тонкий слой кожуры.

А, вот те, кто болеют сахарным диабетом, зная о полезных свойствах топинамбура, сушат этот овощ/растение, перемалывают такие сушеные плоды на кофемолке и такой порошок добавляют в основную пищу или же используют в качестве заварки для чая или «кофейного» напитка.

Что же касается вкуса, то хотя с пользой топинамбура никто спорить не возьмётся, но вот вкус у этого растения – достаточно специфический, однако, если надо – можно и топинамбур скушать, лишь бы сохранить своё здоровье. Так что, если вы страдаете сахарным диабетом, или просто хотите укрепить свой иммунитет, к сладковатому вкусу топинамбура придётся привыкнуть, особенно, если вы его будете замораживать – после размораживания в плодах происходят процессы гидролитического распада в результате которых образуется фруктоза.

Состав топинамбура

Польза топинамбура

Это растение/овощ будет полезно также употреблять и тем людям, которые страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, заболеваниями желудочно-кишечного тракта, запорами.

Калорийность топинамбура составляет 74 килокалории на 100 граммов корнеплода – поэтому, употребление блюд из топинамбура будет полезно тем, кто хочет безвредно похудеть.

А, вот листья и стебли топинамбура можно использовать для приготовления отвара для ванн, которые помогут вылечить вас от артрита и других заболеваний и поражений суставов.

Рецепт приготовления салата из топинамбура:

Видео о топинамбуре:

Противопоказания к употреблению топинамбура

bezvreda.com

Топинамбур – польза и вред

Топинамбур польза и вред

Одним из продуктов, составляющих серьезную конкуренцию картофелю, является топинамбур – польза и вред данного корнеплода известны еще со времен средневековья, а свойства «земляной груши» давно используются в лечении эндокринных заболеваний. Помимо целебного эффекта, продукт имеет высокую пищевую ценность и нередко входит в состав диетического рациона.

Топинамбур – полезные свойства и противопоказания

В корнеплоде содержится большое количество минеральных солей, пектинов, волокнистой клетчатки, витаминов, аминокислот, белковых соединений, углеводов. Кроме того, топинамбур включает уникальное вещество под названием инулин. Этот ингредиент обладает следующими свойствами:

  • выводит из организма токсины, балластные составляющие;
  • улучшает моторику кишечника, желудка;
  • способствует ускоренному выведению желчи;
  • значительно снижает уровень сахара в крови.

Помимо этого, «иерусалимский артишок» оказывает такие эффекты:

  • повышение устойчивости иммунной системы к заражению вирусами или бактериями;
  • препятствие проникновению в пищеварительный тракт паразитов;
  • нормализация микрофлоры кишечника;
  • устранение симптоматики заболеваний внутренних органов (изжога, рвота, тошнота, боль, привкус горечи на языке, запор);
  • купирование воспалительных процессов на слизистых оболочках;
  • стимуляция кровоснабжения тканей;
  • выведение из организма солей металлов;
  • улучшение усвоения селена.

Единственным противопоказанием к применению продукта является его индивидуальная непереносимость, которая проявляется как сильное вздутие живота и метеоризм.

Сироп топинамбура – полезные свойства

Рассматриваемый препарат представляет собой натуральное средство с мякотью клубней топинамбура на основе природных сахаров. Его можно использовать в качестве добавки к блюдам, чаю, кофе, в производстве выпечки.

Среди свойств отмечаются:

  • укрепление иммунной системы;
  • профилактика болезней позвоночника и суставов;
  • нормализация сердечной деятельности;
  • улучшение обмена веществ;
  • предупреждения развития сахарного диабета.

Свежий сок топинамбура – польза и вред

Помимо уже перечисленных свойств корнеплода, его свежевыжатый сок активно используется местно для лечения открытых гнойных ран и ожогов. Промывание жидкостью кожных повреждений способствует их обеззараживанию, устранению экссудативного содержимого и быстрому заживлению.

Также стоит заметить, что листья топинамбура имеют полезные свойства, не менее эффективные сильнодействующих аптечных препаратов от артрита и артроза. Измельченное сырье, смешанное с соком «солнечного корня», накладывается на больные суставы конечностей в виде компресса на полчаса каждый день. Боль утихает уже на вторые сутки.

Сушеный топинамбур в порошке – польза и вред

Чтобы обеспечить себя полезной биологической добавкой в зимнее время, когда клубни топинамбура трудно приобрести, можно заранее заготавливать корнеплод. Для этого его следует ферментировать, высушить, а затем измельчить.

Такой порошок может храниться длительное время, не теряя целебных свойств:

  • укрепление иммунитета;
  • профилактика гриппа и простуды;
  • нормализация сердечной деятельности;
  • обеспечение организма необходимыми микроэлементами и витаминами.

Более того, сушеный топинамбур является пикантной приправой для приготовления мясных и рыбных блюд, не нанося никакого вреда пищеварительной системе.

Цветы топинамбура – полезные свойства и рецепты

сушеный топинамбур польза

Надземная часть растения, а именно – цветы, похожие на небольшие полсолнухи, прекрасно подходят для очищения крови и улучшения ее тока в организме.

Проще всего заваривать высушенные или свежие лепестки как чай (5 г сырья на стакан кипятка). Его можно употреблять ежедневно в количестве до 300 мл.

Также рекомендуется делать настой:

  1. Залить в 2 столовых ложки цветов топинамбура горячей водой (500 мл).
  2. Настоять 20 минут, процедить.
  3. Пить по 100-125 мл 1 раз в день.

WomanAdvice.ru

Похожие статьи