Лимонная кислота польза
Лимонная кислота, ее польза и вред

Полезные свойства и сферы применения лимонной кислоты
Лимонная кислота – часто встречающееся в природе вещество, которое обладают широким спектром применения.Она используется как вкусовая добавка, ее легко употреблять и хранить.
Польза для здоровья:
- Лимонная кислота предотвращает появление новых камней в почках, а также истребляет уже образовавшиеся камни. Чем больше лимонной кислоты в моче, тем лучше защита от камней в почках. Кислота оказывает ощелачивающие свойства, расщепляя минералы, способствующие образованию камней.
- Активные вещества в этом продукте действуют как антиоксиданты, нейтрализуя свободные радикалы, присутствующие в организме. Кислота очищает организм от вредоносных элементов, тем самым снижая риск развития рака.
- Попав в организм, лимонная кислота снижает уровень кислотности в крови, тем самым уменьшая риск возникновения метаболического ацидоза, который может привести к ряду серьезных проблем.
- Полоскание рта при помощи лимонной кислоты, разбавленной в воде, снимает симптомы боли в горле.
- Питательные вещества влимоннойкислотепревосходны дляулучшенияпищеваренияиповышенияметаболизма.
Это вещество – часто используемый компонент в пищевой промышленности. В составе продуктов лимонная кислота обозначена как E330-E333.
Польза в пищевой промышленности:
- Усилитель вкуса. Лимонная кислота используется в пищевой промышленности преимущественно в качестве пикантной «кислинки»; ее также добавляют в газированные напитки или используют в измельченном виде в производстве конфет, чтобы наделить их естественным фруктовым ароматом.
- Пищевой консервант. Лимонная кислота – природный консервант для продуктов, поскольку она отлично справляется с уничтожением бактерий, грибка и плесени. Повышенная кислотность понижает pН продуктов, препятствуя росту бактерий и грибков и впоследствии увеличивая срок годности. Кислота используется также в консервированных продуктах для сохранения аромата и предотвращения порчи консервов.
- Добавка к витамину C. Лимонная кислота широко используется в производстве лекарственных препаратов с витамином С.
- Маринад для мяса. Это вещество используется для маринования мяса, поскольку белки в составе мяса легко размягчаются в кислоте, а мясо становится нежным.
- Производство вина. Лимонную кислоту добавляют в вино для улучшения вкуса и снижения кислотности.
Антиоксидантные свойства лимонной кислоты сделали это вещество популярным среди производителей качественной косметики.
Польза в индустрии красоты:
- Лимонную кислоту добавляют в многочисленные продукты по уходу за кожей для того, чтобы уровень pH кремов и гелей соответствовал естественному уровню рН нашей кожи.
- Благодаря антиоксидантным свойствам лимонной кислоты, продукты на ее основе обладают антивозрастным эффектом. Лимонная кислота омолаживает кожу, отшелушивает старые клетки и провоцирует рост новых.
- Лимонная кислота редко вызывает аллергическую реакцию даже у тех, у кого чувствительная кожа.
- Это вещество также снижает пигментацию кожи, кроме того, проявляя себя в борьбе с акне.
Из чего делают лимонную кислоту и ее химический состав

Преимущественно в этом продукте присутствуют витамины A и E, минералы – фосфор, хлор и сера.
Лимонная кислота обладает низким уровнем токсичности, легко растворяется в воде, а при нагревании распадается на воду и углекислый газ.
Продукты с высоким содержанием лимонной кислоты
Лимонную кислоту можно найти в магазинах в жидкой или порошкообразной форме. Но все же это вещество усваивается лучше, если организм получает его из натуральных продуктов. ЦитрусовыеЛимонная кислота чаще всего встречается в различных цитрусовых фруктах и нектарах. Но многие, путая лимонную кислоту с аскорбиновой (витамином C), ошибочно полагают, что именно в этих продуктах больше всего этого вещества.
ОвощиВ наибольшем количестве это вещество содержится в помидорах, некоторых сортах перца и артишоках, а остальные овощи не могут похвастаться наличием лимонной кислоты в своем составе.
ФруктыКислый ананас и абрикосы – чемпионы по наличию лимонной кислоты в составе. К сожалению, из остальных фруктов получить ее не представляется возможным.
ЯгодыВсе ягоды, кроме черники, также содержат лимонную кислоту, в частности клубника, малина, крыжовник и клюква.
Хлебобулочные изделияРжаной хлеб из теста на закваске содержит лимонную кислоту. Ее добавляют для ароматизации или получают в качестве побочного продукта процесса ферментации.
Кисломолочные продуктыЛимонная кислота иногда используется в сыроделии в качестве эмульгирующего агента и для улучшения текстуры конечного продукта.Сухофрукты и цукатыПо традиции сухофрукты считаются концентрированным источником определенного вида веществ, но только не лимонной кислоты. В свежих фруктах содержится почти в три раза больше этого соединения, чем в тех, что прошли процесс дегидрирования.
Продукт | Содержание лимонной кислоты в мг на 100 г продукта |
Барбарис | 500 |
Черная смородина | 200 |
Рябина | 70 |
Апельсин | 60 |
Земляника | 60 |
Клубника | 58,8 |
Лимон | 40 |
Мандарин | 38 |
Крыжовник | 30 |
Лайм | 29,1 |
Манго | 27,7 |
Малина | 25 |
Айва | 23 |
Помидор | 18,4 |
Клюква | 15 |
Вишня | 15 |
Ананас | 11 |
Абрикос | 10 |
Банан | 10 |
Авокадо | 10 |
Персик | 10 |
Слива | 9,5 |
Артишок | 5 |
Сыр | 0,7 |
Ржаной хлеб | 0,4 |
Применение лимонной кислоты для похудения

Такая реакция происходит только тогда, когда в организм попадает лимонная кислота из вышеперечисленных продуктов. Не зря цитрусовые приписывают к жиросжигающим продуктам. Лимонная кислота в паре с витамином С не дает отложиться лишним граммам.
Лимонная кислота – действенный продукт для мечтающих похудеть, но принимать ее следует осторожно.Дневная норма вещества
Недостаток
Переизбыток
Взаимодействие и совместимость
Лимонная кислота: польза и вред, применение

Лимонная кислота содержится во многих натуральных продуктах, люди научились добывать ее из лимонов. Сейчас такое вещество синтезируется химическим путем. Хозяйки обычно применяют лимонную кислоту в кулинарии.
Зачем лимонная кислота человеку?
Применение лимонной кислоты
Вредна ли лимонная кислота?
Ни в коем случае нельзя допускать ее попадание в глаза. Если вы собираетесь принимать лимонную кислоту вовнутрь, обязательно придерживайтесь рекомендуемой дозировки, в противном случае вы можете столкнуться с сильнейшим раздражением слизистых пищевода и желудка. Подобное состояние может проявляться болезненными ощущениями, кашлем и даже кровавой рвотой. Вред лимонной кислоты может появиться если ее кристаллы вдохнуть. Она может стать причиной раздражения и ожога дыхательных путей.
При правильном применении она способна принести значительную пользу человеку. При использовании в кулинарии стоит помнить, что лимонная кислота в столовой ложке по массе тянет на 20 грамм и 5 грамм в чайной ложке.
Лимонная кислота: применение и полезные свойства
Применение лимонной кислоты в кулинарии
Полезные свойства лимонной кислоты
Применение лимонной кислоты в пище помогает прочищать организм от токсинов и вредных веществ, избавляет от излишков солей, шлаков, повышает деятельность пищеварительных органов, улучшает зрение, углеводы быстрее сжигаются при различных физических нагрузках. Употребление лимонной кислоты также является хорошей профилактикой от рака, добавление в пищу уменьшает повышенный уровень кислотности лимонного сока, делает иммунитет более устойчивым к различным заболеваниям, содержание кальция в организме становится более высоким при применении лимонного сока, а также нормализуется функционирование нервной эндокринной систем.
Большое преимущество лимонной кислоты состоит в том, что ее можно производить в твердом виде, кроме того она не оказывает никакого раздражающего эффекта на пищеварительный и дыхательный тракт.
Лимонная кислота известна не только как пищевая добавка, но и как помощь при простудных заболеваниях. Для полоскания горла берется 30%-ный раствор лимонной кислоты. Чтобы тщательно прополоскать горло закиньте голову назад, и выдыхайте воздух и тогда воздух начнет клокотать у вас во рту. Если полоскать горло таким раствором каждый час на начальном этапе заболевания, то можно излечиться довольно быстро. Если у вас дома не находится лимонной кислоты, то можно взять пару ломтиков лимона, очистить его от кожуры и брать в рот по одному ломтику, стараясь чтобы ломтики находились близко к самому горлу. Слегка рассосите их, а затем проглотите. Повторяйте пока не почувствуете облегчение в горле.
Но помните, что, несмотря на то, что лимонная кислота полезна для организма употреблять ее следует в ограниченных количествах. Насыщенный раствор лимонной кислоты может вызвать раздражение кожи, и особенно аккуратно следите за тем, чтобы кислота не попала в глаза, так как это может спровоцировать ожог слизистой глаза.
Эта кислота ускоряет метаболические процессы и обмен веществ, но опять же в случае ее минимального употребления. Помимо этого лимонную кислоту можно принимать при похмельном синдроме, чтобы понизить интоксикацию в организме. Соблюдайте строгую дозировку лимонной кислоты, так как при употреблении внутрь концентрированной лимонной кислоты вы можете получить сильнейшее раздражение желудка, что будет сопровождаться кашлем, болью или рвотой.
Лимонная кислота – отличная природная добавка, которая при разумных употреблениях повышает вкусовые качества пищи и улучшает ваше здоровье, отведите ей достойное место на своей кухне!