Киноа крупа полезные

Крупа киноа – польза и полезные свойства

В чем польза киноа для организма

По силе воздействия на человеческий организм киноа нельзя сравнить ни с одним злаком. Она является очень ценным источником легкоусвояемого растительного белка. В некоторых сортах зерен его содержание превышает 20%, что значительно больше среднестатистических показателей. При этом белок, содержащийся в крупе киноа, отличается большой сбалансированностью аминокислотного состава и по свойствам близок к белкам молока. Это делает данное растение незаменимым продуктом для детей, вегетарианцев, беременных, спортсменов и людей, постоянно подвергающихся большим физическим или умственным нагрузкам.

Однако кроме белка в киноа присутствует еще много и прочих полезных веществ. Она богата железом, фосфором, цинком и кальцием. В ее составе имеются витамины, минералы, клетчатка, углеводы, жиры и т.п.

Благодаря содержащемуся в киноа лизину, организмом очень хорошо усваивается кальций, это способствует росту, укреплению и формированию костных тканей. Поэтому данный продукт будет прекрасной профилактическим и лечебным средством при артрозах, артритах и других подобных заболеваниях. Также крупа киноа помогает в быстром заживлении поврежденных тканей, препятствует возникновению анемии, выпадению волос, возникновению раздражительности и рассеянности.

Клетчатка, которой богат данный продукт, очень полезна для диабетиков, а также людей, страдающих от ожирения, гипертонии и болезней сердца. Она выводит из организма холестерин, токсины и множество других вредных веществ. Также киноа содержит большое количество фитиновой кислоты, которая препятствует развитию онкологических заболеваний и снижает уровень холестерина.Польза киноа

Еще имеет киноа свойства, помогающие в общем укреплении организма, она будет незаменима для людей, перенесших сложные операции или тяжкие болезни. Также данный злак действует успокаивающе на нервную систему, избавляет от мигреней и других видов головных болей. Помимо этого несомненная польза киноа заключается в том, что в ней отсутствует глютен, способный вызывать аллергические реакции.

Сапонины, присутствующие в крупе, действуют на организм человека неоднозначно. При попадании в кровь внутривенно – оказывают токсическое действие, а вместе с пищей – совершенно безвредны, а иногда даже полезны. Например, взрослому человеку они способны помочь нормализовать холестериновый обмен, улучшить работу поджелудочной железы, оказать желчегонное действие. В любом случае, большая часть сапонинов удаляется с каноа при очистке оболочки семян, а оставшаяся часть при замачивании и промывании, поэтому данная крупа не способна нанести вреда организму.

polzavred.ru

Киноа

Польза киноа

Крупа киноа

Киноа – крупа, имеющая необычайные полезные свойства. По степени положительного воздействия на организм этот продукт ни с одним злаком не сравнится. Он является ценным источником растительного белка. Его содержание в некоторых сортах превышает 20%, это гораздо больше среднестатистических показателей. По свойствам белок квиноа близок к белкам молока, он отличается сбалансированностью аминокислотного состава.

Это растение является незаменимым продуктом для:

  • вегетарианцев,
  • детей,
  • беременных,
  • спортсменов,
  • приверженцев правильного питания.

Есть в киноа полезные свойства и другие. Она богата фосфором, цинком, железом и кальцием. В составе крупы имеются витамины, минералы, углеводы, клетчатка и жиры.

Полезные свойства квиноа:

  • В квиноа содержится лизин – аминокислота, благодаря чему организмом прекрасно усваивается кальций. Это помогает укреплению, росту и формированию костных тканей.
  • Рисовая лебеда будет прекрасным лечебным, а также профилактическим средством при артритах, артрозах и прочих подобных заболеваниях.
  • Крупа также препятствует выпадению волос, возникновению анемии, рассеянности и раздражительности.
  • Лизин помогает скорейшему заживлению тканей, это неоценимо при порезах и различных повреждениях кожного покрова.
  • Клетчатка полезна для диабетиков и людей, которые страдают от гипертонии, ожирения и болезней сердца. Она очищает организм от токсинов, холестерина и остальных вредных веществ.
  • Киноа также содержит фитиновую кислоту. Она снижает уровень холестерина и препятствует появлению онкологических заболеваний.
  • Киноа также помогает в общем укреплении человеческого организма. Для восстановления после тяжелой болезни она будет незаменима.
  • Крупа успокаивающе действует на нервную систему, помогает избавиться от головных болей.
  • Этот продукт не содержит глютен и не вызывает аллергических реакций.

Вред киноа

Противопоказания

Состав крупы

Особенности киноа

Применение в кулинарии

Как варить киноа

Как выбрать и хранить

prodgid.ru

Киноа крупа - полезные свойства, рецепты, состав калорийность

Киноа крупа - полезные свойства, рецепты, состав калорийность Многие крупы пользуются популярностью среди населения, другие же являются незаслуженно забытыми или просто не сильно известными. Так в каждом магазине можно приобрести рис и гречку, пшеничную и ячневую крупы, но киноа не встретишь на полках маленьких магазинчиков и небольших супермаркетов. Однако она отличается интересным вкусом и простотой приготовления. Темой нашего сегодняшнего разговора станет киноа крупа, полезные свойства ее как продукта, рецепты с ней, а также состав киноа, калорийность.

Киноа относится к злакам, но это на самом деле псевдозерновая культура, и ее плоды – это фрукты. Ее семена похожи на гречку и могут быть окрашены в разные цвета. По своим вкусовым качествам киноа напоминает неочищенный рис. Из нее готовят вкуснейшие каши, а также супы. Кроме того из такой крупы готовят муку. Однако киноа имеет в своем составе массу сипонинов, из-за чего она обладает горьким привкусом. Устранить его можно лишь при вымачивании и тщательном промывании.

За что ценится киноа, полезные свойства ее какие?

Киноа – это очень ценный источник легкоусвояемого растительного белка. И такой компонент характеризуется сбалансированным аминокислотным составом, что делает его похожим на белок молока. Поэтому данная крупа может принести огромную пользу детям, вегетарианцам, беременным, спортсменам и тем, кто постоянно подвергается физическим либо умственным нагрузкам.

Киноа имеет в своем составе не только белок, но и другие полезнейшие вещества – железо, фосфор, цинк и кальций. Она богата витаминами, минералами, клетчаткой, углеводами, жирами и пр.

Такой злак является источником лизина, а это вещество обеспечивает замечательную усвояемость кальция, что в свою очередь улучшает рост костных тканей, способствует их укреплению и формированию. Киноа может использоваться в качестве неплохого профилактического и даже лечебного средства при артрозе, артрите и прочих аналогичных состояниях. Ее потребление помогает заживить поврежденные ткани, избежать анемии и выпадения волос, а также устранить раздражительность и рассеянность.

Киноа богата клетчаткой, которая особенно полезна для диабетиков, а также для пациентов, страдающих от ожирения, чрезмерного артериального давления и недугов сердца. Такое вещество очищает организм от холестерина, токсинов и прочих агрессивных веществ. Кроме того данная крупа является источником значительного количества фитиновой кислоты, предупреждающей онкологические болезни и снижающей уровень холестерина.

Киноа также представляет собой неплохое средство для укрепления организма, она принесет пользу людям, которые перенесли сложные оперативные вмешательства либо серьезные болезни. Кроме того такой злак успокаивает деятельность нервной системы, устраняет мигрени и прочие разновидности головных болей. Еще киноа не имеет в своем составе глютена, способного вызывать аллергию.

Сапонины в составе данной крупы являются совершенно безвредными для организма, они помогают улучшить обменные процессы, вывести «плохой» холестерин из организма, оптимизировать деятельность поджелудочной железы. Также такие вещества обладают неплохими желчегонными качествами.

Крупа киноа - состав

Киноа является источником белков, жиров и углеводов. Кроме того в ее составе есть зола, пищевые волокна (другими словами клетчатка) и ряд витаминов, представленных витаминами группы В, витамином А, аскорбиновой кислотой, токоферолом и холином. Еще такой продукт содержит довольно много минеральных веществ: немало калия, кальция и магния, некоторое количество селена, цинка, марганца, железа, натрия и фосфора.

Насколько питательна киноа крупа, калорийность ее какая?

Киноа является довольно калорийной крупой. Сто грамм такого продукта содержат примерно триста шестьдесят восемь килокалорий.

Как готовится киноа крупа (рецепты)?

Каша из киноа

Для приготовления самой простой каши из киноа нужно подготовить двести грамм непосредственно крупы, триста пятьдесят миллилитров воды и один грамм соли.

Первым делом залейте крупу холодной водой и оставьте на два часа для вымачивания. Далее откиньте ее на сито и дайте жидкости стечь. Переложите киноа в кастрюлю, залейте водой и посолите. Разместите емкость на огне. Прикройте крышкой и готовьте до полного испарения жидкости – в течение пятнадцати-двадцати минут.

Теплый салат с киноа

Рецепты народной медицины

rasteniya-lecarstvennie.ru

Киноа — крупа из Анд для вашего здоровья

Вы знаете, почему индейцы были, да и остаются, такими стройными и поджарыми и почему дамы Нового света все, как одна, заглядывались на этих мужественных мачо, восхищаясь их фигурами? Ответ простой – в рационе индейцев была киноа – крупа, полезные свойства которой обрастали легендами. Мол, и лечит она, и укрепляет физически, и дух делает сильным, и делает тело гладким, накаченным и практически бронированным.

Фото киноа

Знакомимся с растением

Киноа. Не растение, а витаминная бомба

Эх, знали бы американские завоеватели, как они были неправы. Нет, пшеница, как и другие злаки, весьма полезна для нашего организма в определенных видах, объемах и рецептах. Но киноа – это отдельная тема, даже не тема, а песня. Еще бы, она входит в двадцатку самых полезных продуктов мира. Как? Вы ничего не знаете о ней? Восполняем пробел.

Внешне растение ничем не примечательно. Если задать запрос «киноа крупа», фото покажет длинные бадыли, отдаленно напоминающие лебеду с округлыми листочками, потому у нас и назвали ее лебедой рисовой. Почему именно рисовой? У киноа маленькие белые, как рис, семена, собранные в крупные изгибающиеся гроздья. Да и готовят ее так же, как рис, – варят, тушат, жарят.

Съедобными у киноа являются именно зернышки – что-то среднее между кукурузой, чечевицей и гречкой. А вот по вкусу крупа киноа больше напоминает нешлифованный круглый рис.

У киноа калорийность высокая – на 100 грамм перепадает аж 368 ккал. Но ее зернышки содержат более 55 грамм сложных углеводов, поэтому энергетическая ценность крупы пойдет на восполнение энергоресурсов организма, а не отложится поясом безопасности на талии.

Достоин уважения и химический состав киноа:

  • Витамин А и витамин С.
  • Созвездие витаминов В: В1, РР (В3), В2, В5, В9 и В6.
  • Витамин Е и холин (В4).
  • Железо и магний.
  • Калий и марганец.
  • Медь и цинк.
  • Селен и кальций.
  • Натрий и фосфор.

А еще клетчатка, сложные углеводы, рибофлавин и фолиевая кислота, лизин, который помогает полностью усваиваться кальцию. И заметьте, все эти компоненты содержатся в «рисинках» в немыслимых количествах, больше, чем в рисе и пшенице, вместе взятых. А вот чего вы не найдете в киноа под микроскопом, так это аллергического вещества глютена. Так что киноа подойдет всем, даже деткам.

С таким мульти-комплексным набором не то что индейцы, любой человек по силе и выносливости станет подобен Илюше Муромцу. Удивительно еще то, что киноа полностью, то есть без остатка усваивается организмом, а, значит, все его компоненты идут нам на пользу.

И для скелета, и для волос, и для физической силы…

Вышеперечисленный состав и позволяет использовать в диетическом питании киноа. Полезные свойства растения еще недостаточно изучены, ведь завозить его к нам стали не так уж и давно. Но даже то, что уже удалось разузнать о кинве (это еще одно название), вселяет надежду на лучшее.

  • Благодаря огромному проценту содержащегося кальция и дружественного ему лизина укрепляем кости, волосы, ногти. А потому забываем об артрите, остеопорозе, рахите.
  • Клетчатка полезна сердечникам, гипертоникам, диабетикам.
  • Селен, магний и марганец дружно изгоняют из нашего организма нечисть в виде шлаков, вредных веществ, холестерина.
  • Калий и прочие вещества нормализуют гликемический индекс, разбивают склеротические бляшки, устраняют мигрень, укрепляют сосуды и нервную систему.
  • Витамины налаживают иммунную систему, помогают усвоиться и преобразоваться в энергию питательные вещества.

Вывод – киноа действует, как мощный, но природный комплекс мультивитаминов и минералов – укрепляет, защищает, омолаживает. Да, она не вернет внешнюю молодость. Но продлить молодость самого организма изнутри ей вполне под силу. А все, что происходит в нашем сосуде, сразу же отпечатывается на лице и телесной оболочке. Тогда начнем молодеть изнутри? Вперед!

А как же противопоказания, спросите вы? Они имеются у всех, даже самых безобидных, как мы думаем, продуктов. Главная опасность – переедание. Жор продукта в огромных количествах еще никому пользы не принес. А киноа может в буквальном смысле ударить по почкам. В зернах имеются оксалаты – об оксалатовых почечных камнях наслышаны многие.

Готовим киноа вкусно и полезно

Холодный салат

На стакан сырого киноа понадобится по пучку зеленого лука и петрушки (укропа или базилика), немного мяты, оливкового масла, маленькая морковка и треть стакана апельсинового сока.

Отварить киноа до готовности. Пока крупа варится, чистим и нарезаем кубиками морковку, припускаем ее в оливковом масле.

В салатнике смешиваем остывшую киноа, морковку, зелень. Заправка – сок апельсина.

Горячий салат

Табуле – восточный салат

Сладкий пудинг

safeyourhealth.ru

Крупа киноа – полезные свойства

Вред и польза киноа

Польза киноа определяется уникальным составом этой крупы. В ней присутствует большое количество растительного белка, который отлично усваивается органами пищеварения, и аминокислоты, необходимые для обменных клеточных процессов. В крупе содержится достаточно много углеводных соединений и есть насыщенные жиры, поэтому калорийность киноа отнюдь немаленькая - 368 ккал на сто граммов. Также здесь можно обнаружить полный набор витаминов и ценных микроэлементов: витамины группы В, витамины А, Е, РР, значительное количество кальция, магния, калия, фосфора и т.п. Также в крупе присутствует холин, который самым благотворным образом сказывается на умственной деятельности. К полезным свойствам крупы киноа можно отнести ее высокую питательность, способность выводить из организма шлаки и оптимизировать работу кишечника. Вред данной крупы заключается в ее высококалорийности, способности вызывать аллергические реакции или провоцировать запоры, если употреблять ее в пищу в неограниченных количествах.

WomanAdvice.ru

Похожие статьи