Фунчоза польза

Фунчоза — польза и вред стеклянной лапши


Пробовали когда-нибудь фунчозу?  Эта восточный продукт, имеющий название стеклянная лапша, которую считают посланием самураев. Расшифровать его смыл не сложно, прежде всего, фунчоза это путь к долголетию, это несомненная польза для организма, это отличный продукт для похудения и приобретения жизненной силы, но только в том случае, если продукт изготовлен по старинным рецептам, качественный без добавления веществ, несущих здоровью вред!

Из чего готовят стеклянную лапшу

О крахмале

фунчоза польза и вредНе разобравшись в том, что такое крахмал, невозможно понять полезные и вредные свойства, которые таит в себе фунчоза, ведь она из него сделана. Крахмал один из видов сложных углеводов.

Это природное вещество встречающееся только в растениях. Однако разные продукты из крахмала по-разному перевариваются. Картофельный крахмал, к примеру, имеет высокую скорость переваривания, бобовый и рисовый крахмал низкую. Усвояемость крахмалистых веществ зависит ещё и от способа обработки.

Но бывает ещё и так называемый резистентный крахмал, усвояемость которого равна нулю. В стеклянной лапше присутствует резистентный крахмал в доле 10-20% от общего количество углеводов и полезных крахмалов, если она приготовлена без нарушений, связанных с желанием продавца снизить себестоимость продукта. Надо сказать, что желание оптимизировать затраты на производство интернационально, и на Востоке и на Западе люди одинаковы.

Резистентный или устойчивый крахмал нерастворим, не трансформируется в глюкозу, что важно при сахарном диабете, а оседает в толстом кишечнике и кормит  огромную армию  бактерий.  Это полезный процесс, называется он ферментация. Переработка бактериями крахмала приводит к насыщению организма жирными кислотами, кроме того, укрепляются стенки кишки, предотвращая образование раковых клеток. Процесс ферментации устойчивых крахмалов стимулирует всасывание в стенки кровеносных сосудов минералов, легче усваивается кальций и магний, снижается глюкоза крови, уровень жира крови, холестерина. Опорожнение происходит легче, становится регулярным, к тому же чувство сытости, наступающее практически сразу, снимает такую насущную проблему как калорийность, опасную для похудения.

О том, какой способ приготовления блюд сохраняет оптимальное количество резистентного крахмала, спорят многие. Точки зрения разделяются на прямо противоположные, несмотря на то, что восточные повара ещё в начале 19 века изобрели фунчозу и включили её в рацион на регулярной основе, понимая ей полезные свойства и ничего не понимая в диабете, онкологии и прочих болезнях 20-го века.

polzovred.ru

Изюминка азиатской кухни фунчоза — польза и вред

Польза фунчозы

bobovaya_lapsha

Фунчоза — полезный углеводный гарнир. Из-за того, что производят ее из крахмала, она обогащает организм хорошо усеваемыми макро и микро элементами. Это крайне необходимо тем, кто занимается умственной работой, или уделяют много внимания физическим нагрузкам. Фунчозу используют как гарнир к белку: мясо, морепродукты, в таком сочетании она гармонична и полезна к употреблению каждому человеку. Фунчоза – сложный углевод, от нее не прибавится вес, и она вполне вписывается в дневной или вечерний рацион, ко всему, стеклянную лапшу употребляю из-за несущественной калорийности. Калорийность фунчозы, изготовленной из крахмала мунг, в готовом виде около 300 ккал на среднюю порцию. Это равносильно любимым гарнирам: рису, гречке, пшенке. Важно знать, фунчоза содержит резистентный крахмал, который не трансформируется сразу в глюкозу, и не повышает уровень сахара в крови, в результате ее можно даже вводить в рацион диабетикам и спортсменам. Медики утверждают, что переработанный резистентный крахмал благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, и способствует улучшению его флоры. Это существенное преимущество, ведь во время еды, желудок усваивает все питательные вещества.

Стеклянную лапшу используют как дополнительный источник аминокислот, ведь у многих людей происходят нарушения метаболических процессов именно из-за их недостатка. Такой гарнир в этом случае подойдет идеально.

Продукт — источник витаминов группы В. Психиатры говорят о его положительном воздействии на центральную нервную систему. Стеклянную лапшу используют как средство борьбы с депрессиями, ведь именно недостаток витаминов группы В может вызвать нервные срывы. Кроме того, фунчоза улучшит и работу мозга.

Касательно клетчатки, то в фунчозе ее не так много, как к примеру в картофеле или тыкве, поэтому она дополняет и овощные гарниры без лишней нагрузки на желудочно-кишечный тракт. В натуральной фунчозе отсутствует холестерин. Ее рекомендуют употреблять пациентам, страдающим на повышенное давление, проблемы с холестерином и работой сердца.

Фунчозу в готовом виде рекомендует пациентам с язвами желудка в неострых формах. Продукт нормализует флору ЖКТ.

Блюд из фунчозы настолько много что их трудно все описать, они могут быть острыми и сладкими, вегетарианскими. С ней сочетаются морепродукты, мясо, яйца, овощи, любое масло. В вопросе кулинарии фунчоза — дополнение. Ей не свойственен яркий вкус, но благодаря ее интересной консистенции выгодно оттеняется любое основное блюдо.

Важно!!!
Вред и польза фунчозы исследовалась многими диетологами и кулинарами со всего мира. Согласно общим выводам этот продукт практически безвреден.

Готовим салат из фунчозы с курицей и овщами

polza-vred.su

Противопоказания фунчзы

Из чего делают фунчозу

Вред и польза фунчозы далеко не все вопросы, интересующие тех, кто следит за правильным питанием. Многих интересует и ее состав.

Настоящая фунчоза — изготавливается исключительно из крахмала боба мунг. Если при воздействии повышенной температуры лапша моментально обретает прозрачный оттенок и он не становится белым, вы приобрели именно лапшу, в состав корой входит бобовый крахмал, без лишних примесей. На вкус она не такая яркая, но очень полезная, применяется для сбалансированного питания. А вот если лапша при варке начинает белеть, как классические макаронные изделия, это говорит об имитации фунчозы и добавление в продукт крахмала кукурузы.

Многие спросят: «Разве это плохо? Кукуруза — сложный углевод, почему нельзя ее просто употреблять в пищу как настоящую фунчозу, и зачем так сильно разграничивать эти продукты?». Но разница существенная и это принципиально. Кукурузная лапша в азиатских странах используется в качестве отбеливающего красителя, в котором содержится свинец. Употреблять такую пищу в еду крайне опасно из-за повышенной токсичности. Согласно исследованьям свинец провоцирует появление раковых опухолей. Правда, согласно законам Азии производство фунчозы с искусственными отбеливателями запрещено.

Польза и вред фунчозы наводит к мыслям о ее высокой цене на отечественном рынке. Если цена для вас неприемлема, можно обратить внимание на аналоги: макаронные изделия или лапша из конняки, в народе ее называют лапшей ширатаки.

Согласно внешним характеристикам продукт на 99 процентов идентичен стеклянной лапше фунчозе. Прозрачность при варке, сохраняется пластичность и гибкость. Но 1 процент отличия в том, что конняка является грубой клетчаткой, что не усваивается организмом. Она не содержит сложных углеводов, и не рекомендуется к употреблению малоактивным людям. Но, продукт идеально заменит углеводный гарнир при диете, если его употреблять в разумных количества, для поддержания веса. Часто на полках супермаркетов можно увидеть лапшу из маниоки, кинвы, и корневища канны. Это аналоги стеклянной лапше, напоминающие по вкусовым и полезным характеристикам «классическую» фунчозу. Настоящая фунчоза продается в любом магазине. Она не является каким-то деликатесом, и выделяется своими хрупкими свойствами и тонким ароматом «ореха». Это запах бобов. Лапша хранится в сухом виде, в помещение с влажностью 50-60 процентов при комнатной температуре. Главное, чтобы в упаковку не попала жидкость или пар.

140227144100-140306163700-p-O-funchoza-s-morkovchoj-i-svezhim-ogurcom

Как варить фунчозу?

Вкусные рецепты с фунчозой

Говядина и фунчоза

Маринованные креветки и фунчоза

Грибы и фунчоза

Суп с креветками и фунчозой.

Фунчоза - польза и вред

Фунчоза польза и вред

Фунчоза – это вид крахмалистой лапши, которая имеет широкое распространение и традиционно используется в меню Китая, Японии, Кореи и других стран Юго-Восточной Азии. Нередко фунчозу называют рисовой лапшой, но это не соответствует ее составу. В действительности этот вид азиатской лапши значительно отличается от рисовых продуктов, так как в ее состав входят различные виды крахмалов из бобовых культур, маниоки, ямса, мунга, картофеля, батата, кукурузы.

Крахмальная лапша отличается от рисовой, как составом, так и внешним видом. В отличие от рисовой лапши фунчоза имеет стеклянистый полупрозрачный вид, который сохраняется даже после ее приготовления. Польза и вред фунчозы обусловлены ее биохимическим составом и присущими ей свойствами.

Польза фунчозы

На вопрос, полезна ли фунчоза, можно уверенно ответить утвердительно. Ведь в состав качественного продукта входят несколько видов крахмала, каждый из которых богат витаминами и органическими веществами. Точный состав фунчозы зависит от процентного комбинации компонентов, в среднем 100 г лапши включает:

  • витамины – B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, PP;
  • минералы – натрий (182 мг), фосфор (153 мг), калий (30 мг), кальций (17 мг), магний (12 мг), в меньших пропорциях железо, марганец, цинк, медь, селен;
  • пищевые волокна около 2 г;
  • насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты – соответственно 0.15 г и 0.18 г.

Главное, чем полезна фунчоза, ее невысокая калорийность в готовом виде и кулинарная совместимость с различными видами продуктов. В сухом виде крахмальная лапша имеет энергетическую ценность 320 ккал, при приготовлении она значительно увеличивается в объеме за счет воды, при этом ее калорийность снижается до 85-90 ккал.

Фунчоза для похудения

Фунчоза при диете

WomanAdvice.ru

Фунчоза — полезные свойства

Таиланд не зря славится великолепным гостеприимством, экзотическим блюдами и вкусной пищей. Именно эта страна является родиной фунчозы. Многим это название неизвестно, но под ним скрывается необыкновенная польза этого продукта. Полезные свойства фунчозы уже давно известны жителям востока. Итак, что же это за продукт, и какие ее качества раскрыты тайцами?

Фунчоза – это рисовая лапша. Однако важно не это, а наличие витаминов в рисе. Дело в том, что они сохраняются при изготовлении лапши. Легенда гласит, что любимым блюдом японских самураев была рисовая каша. В них рассказывалось о том, что рисовая каша способна продлевать молодость, давать заряд энергии и сил. Теперь в этом можно убедиться на своем опыте.

Как известно для поддержания нервной системы необходим витамин В. Этот витамин в большом количестве содержится в фунчозе, поэтому она укрепляет нервную систему. Это особенно важно в наше время, когда от воздействия стрессов и постоянного напряжения на наш организм нервная система ослабевает. Это не значит, что ежедневное потребление в пищу рисовой лапши поможет вылечиться от болезни, но восполнить недостаток витаминов и минералов вполне может. Если учесть, что она содержит еще и витамины Е, РР, а также фосфор, марганец, железо, магний, кальций, селен, цинк, медь, можно сказать что она просто необходима для полноценного функционирования организма.

Этот продукт великолепен для людей, стремящихся к похудению. В состав фунчозы входят сложные углеводы. Именно такие углеводы обеспечивают мышечную ткань энергией. Если есть ежедневно фрунчозу, то можно снизить количество потребляемых жиров и норму сахара. Важно заметить, что это никак не скажется на вашей энергии. Вы будете всё также бодры, веселы и энергичны.

Как известно для развития нашего организма нужны аминокислоты. В организме есть 8 аминокислот, которые считаются незаменимыми. Это значит, что их нужно употреблять с пищей. Особенность фрунчозы в том, что она содержит эти аминокислоты, которые играют важную роль в создании новых клеток. Важно и то, что фрунчоза не содержит белок глютен. Именно он является причиной многих пищевых аллергий, поэтому это замечательный и безопасный продукт для поддержания здоровья.

Употребляйте в пищу фунчозу и будете таким же здоровыми и счастливыми как тайцы!

zhenskij-sajt-katerina.ru

Особенности и калорийность: лапша рисовая

Из чего делается

«Стеклянная» лапша

Пищевая ценность фунчозы

Состав фунчозы

Где купить

Как приготовить

«Стеклянная» лапша для детского питания

Фунчоза во время поста

В культуре и религии многих народов есть посты, во время которых действуют различные ограничения. Довольно часто встречаются запреты на употребление продуктов животного происхождения.

китайская рисовая лапша калорийность

Фунчоза – продукт, сделанный из растительных компонентов. Так как она прекрасно сочетается с овощами, соусами и приправами, вам будет удобно разнообразить свое меню.

Во время поста людям особенно важна калорийность. Лапша рисовая поспособствует получению нужного количества микроэлементов.

Сейчас многие люди очень озабочены здоровым питанием. Активно ищут полезные и малокалорийные продукты. Фунчоза – незаменимый компонент, вкус и другие полезные свойства которого проверены веками. Со временем она займет свое место в меню каждой семьи. Яркие и разнообразные блюда с лапшой станут украшением наших столов и в будни, и в праздники. Если вы еще не пробовали фунчозу, то стоит проявить кулинарный авантюризм и приготовить из нее что-нибудь вкусное и полезное для всей семьи. Не бойтесь экспериментировать!

fb.ru

Полезна или вредна Фунчоза, из чего делают?

Похожие статьи