Чем полезен уксус

Уксус - польза и вред. Чем полезен уксус

Производство и польза уксуса известны человечеству с давних времен. Примерно 7-10 тысяч лет уксус начали производить в Древнем Египте, Ассирии и Вавилоне. Он считался целебным средством от многих заболеваний. Считается, что первый уксус был получен из вина: стоило бутыль с вином откупорить и выдержать 2-3 недели, как вино превращалось в уксус. Поначалу понять пользу уксуса было сложно, и его просто выливали, считая, что вино испортилось и уже никуда не годится. Однако потом кому-то пришло в голову в голову найти применение «кислому вину» (именно так переводится с французского слово"vinaigre"- уксус).

Полезный продукт из перебродившего вина стали использовать для консервации продуктов, маринования мяса, утоления жажды и в качестве приправы к блюдам. В античные времена уксус считался лекарством – его давали детям, разбавляя водой и подслащивая медом, чтобы восполнить недостаток витаминов, использовали в качестве антисептика для обработки язв и ран, обтирали им больных при высокой температуре.

Продукт стал популярен, и виноделы стали специально сквашивать вино, причем для его приготовления годилось и красное, и белое вино, а также мадера, портвейн, херес, и даже спирт и солодовое сусло. Научились делать уксус и из плодово-ягодного сырья – существуют яблочные, финиковые, малиновые уксусы, а также березовые, хлебные и рисовые. Помимо этого, в уксус, приготовленный на основе различного сырья, стали добавлять ароматные растения или экстракты из них – эстрагон, анис, кардамон, чабрец, кинзу, которые усиливали целебную пользу уксуса и придавали ему приятный аромат и вкус. В конце концов, в 1898 году возник синтетический уксус, изобретенный немецким ученым К. Гофманом. Естественно, что этот суррогат не имеет лечебных свойств, и используется исключительно в практических целях.

Химический состав

Вред и польза уксуса

Полезные свойства

Уксус широко применяется в диетпитании. Он снижает аппетит, выводит шлаки из организма, отлично утоляет жажду и способствует избавлению от лишнего веса естественным путем. Для общего оздоровления рекомендуется принимать напиток, приготовленный из стакана воды, столовой ложки меда и яблочного уксуса. Считается, что уксус полезен при бронхиальной астме, приступах мигрени, артрите, алкоголизме. Разведенный в воде уксус принимают в качестве антисептика при профилактике и лечении простудных и желудочно-кишечных заболеваний.

Вред уксуса

Передача "Жить здорово" о полезных свойствах уксуса

yourlifestyle.ru

Уксус и его целебные свойства

Что такое уксус? Сегодня вряд ли найдется тот, кто не знает ответа на этот вопрос. Применение в кулинарии и медицине, уникальные свойства, а также польза и вред уксуса известны очень давно. Появился он благодаря виноделию, а затем стал широко использоваться во всех странах мира.

Содержание полезных для человека веществ

Уксус: польза и вред

Целебные свойства

apple_cider_vinegarУксус нормализует метаболизм и обеспечивает ускоренное расщепление жиров и углеводов в нашем организме. Вот почему он особо популярен среди желающих похудеть.

На заметку: как уже говорилось ранее, польза и вред уксуса были хорошо известны еще нашим предкам, которые использовали его как антибиотик при лечении различных, даже очень серьезных недугов. Есть сведения, что им пытались лечить чуму, а женщины Древней Греции с помощью уксуса поддерживали свою молодость и здоровье.

Некоторые специалисты уверены, что систематическое употребление уксуса в пищу (конечно, в умеренных количествах) невероятно полезно для человека, но, при этом, следует учитывать главное: данный продукт обязательно должен быть натуральным, а еще лучше использовать нерафинированный яблочный или бальзамический уксус.

Чем полезен бальзамический уксус

Этот продукт обладает уникальными антисептическими свойствами, а главное в нем присутствует целый комплекс и незаменимых веществ:

  • микро и макро-элементы;
  • полифенолы;
  • сахариды;
  • пектиновые компоненты;
  • антоцианы;
  • органические кислоты: уксусная и пировиноградная;
  • витамины В3, В1, В2, С и А.

Таким образом, получается, что бальзамический уксус польза и вред, а также его целебные свойства напрямую зависят от богатого состава.

Важно: при язве кишечника или желудка, в случае повышенной кислотности желудочного сока или при наличии аллергических реакций употребление бальзамического уксуса противопоказано.

vinegarЧтобы исключить любой вред здоровью, отравления и т. д., необходимо использовать (и не только в пищу) только натуральный продукт и в небольших дозах (практически по 1 капле).

Бальзамический уксус, смешанный с маслом оливы, понижает уровень вредного холестерина и оказывает благотворное влияние на пищеварение. За счет входящих в его состав тининов, полифенолов и антоцианов, замедляются процессы старения кожи, поэтому бальзамический уксус активно используется для создания различных косметических средств.

Также бальзамик содержит мощные антиоксиданты, которые способны предотвращать развитие сердечно-сосудистых заболеваний, раковых опухолей и подавлять рост вредоносных микробов.

Не менее часто применяют такой уксус и для полоскания горла при различных инфекциях, кроме того он является прекрасным афродизиаком натурального происхождения.

Конечно, нельзя не отметить, что бальзамический уксус польза и вред которого индивидуальны для каждого человека — самый дорогостоящий, если сравнивать с остальными разновидностями уксуса, так как производиться он из элитных сортов винограда.

Яблочный уксус

Винный уксус

Для приготовления винного уксуса используется вино, которое забродило. Но, все-таки, в его составе концентрация полезных веществ гораздо ниже, чем в том же яблочном или бальзамическом продукте, соответственно в медицинских целях такой уксус польза и вред, а также его определенные свойства практически бесполезны.

Но за то неоспоримы его вкусовые качества, соответственно в кулинарии этот уксус просто незаменим!

Иногда уксус может и навредить

polza-vred.su

Чем полезен яблочный уксус?

Полезные свойства яблочного уксуса

Если вы хотите узнать, чем полезен яблочный уксус, то достаточно рассмотреть биохимический состав этого продукта. В натуральном яблочном уксусе содержатся:

  • витамины B1, B2, B6, A, E;
  • 16 разновидностей аминокислот;
  • фруктовые кислоты (лимонная, уксусная, щавелевая, яблочная, молочная);
  • минеральное соли железа, хрома, калия, цинка, магния, селена, фосфора;
  • сложные эфиры;
  • клетчатка и пектин.

Многие женщины хотят узнать, полезен ли яблочный уксус, в качестве средства для похудения. Для ответа на этот вопрос рассмотрим, какими полезными свойствами обладает яблочный уксус:

  1. Улучшает перистальтику и помогает кишечнику нормально работать.
  2. Сохраняет кислотно-щелочной баланс в вашем организме на протяжении всего дня.
  3. Стимулирует и активирует обмен веществ.
  4. Снижает аппетит.
  5. Выводит шлаки из организма.
  6. Способствует быстрому расщеплению жиров.
  7. Укрепляет нервную систему, поддерживает мышечный тонус, повышает иммунитет.
  8. Укрепляет и очищает сосуды от бляшек.
  9. Насыщает кровь кислородом.

Отвечая на вопрос, чем полезен яблочный уксус для похудения, стоит отметить, что применять этот продукт можно внутрь и наружно. 1-2 чайные ложки уксуса, разведенные в стакане воды с добавлением меда, принимать трижды в день перед едой и ежедневно протирать проблемные места раствором соли и яблочного уксуса – эти процедуры будут иметь быстрый и устойчивый эффект.

Эти же свойства отвечают на вопрос, чем полезен яблочный уксус для сосудов. Способность очищать сосуды и растворять холестериновые бляшки, улучшать доступ кислорода к клеткам делает этот продукт незаменимым средством для лечения сосудов. Порядок употребления с целью очищения сосудов аналогичен, принимать раствор нужно натощак за полчаса до завтрака, один курс 30 дней.

Противопоказания

Несмотря на обилие полезных свойств, яблочный уксус и противопоказания. Нельзя принимать уксус, если у вас есть заболевания желудка, цирроз, гепатит, болезнь почек. Пить напиток на его основе нужно через соломинку, чтобы не повредить зубную эмаль. Не стоит давать пить уксус даже в разбавленном состоянии детям в возрасте до 3 лет и при индивидуальной непереносимости.

WomanAdvice.ru

Чем полезен и чем вреден уксус?

Похожие статьи