Брокколи польза

Брокколи – польза и полезные свойства брокколи

Если учесть, что капуста – королева овощей, то этот вид капусты можно назвать самым главным среди «королевской знати». Знакомьтесь, капуста-император – брокколи. Почему пальму первенства среди остальных видов капусты и овощей в целом, нужно отдать именно брокколи?  Ответ прост – потому что питательная ценность этого продукта самая высокая, при этом полезные свойства брокколи одни из самых обширных и эффективнейших.

Чем полезна брокколи?

Объяснить пользу брокколи для здоровья человека легко, достаточно изучить ее минерально-витаминный состав и спектр полезных свойств. Витаминный ряд достаточно широк, в ее состав входят витамины А, Е, С, К, витамины группы В, а также витаминоподобные вещества – метилметионин (витамин U). Причем  уровень содержания витаминов довольно высок, в брокколи в 2, 5 раза больше витамина С, чем в цитрусовых, по содержанию витамина U она уступает только спарже, количество бета-каротина, который в организме синтезируется в витамин А, наравне с тыквой и морковью.

Брокколи содержит следующие минеральные вещества: медь, хром, селен, натрий, железо, бор, кальций, калий, магний, йод, фосфор, марганец, серу. Питательный состав этого вида капусты также полезен, она содержит белки, жиры и углеводы, является источником клетчатки.

Белковая составляющая этой капусты содержит ценные  и незаменимые для организма аминокислоты, участвующие в основных процессах жизнедеятельности всего организма.

Жировая часть представлена ненасыщенными жирными кислотами (омега 3), являющимися важнейшей составной частью клеточных мембран и мозговых структур.

Если учесть низкую калорийность этого овоща – всего 30 кал на 100 г продукта, то можно сказать что брокколи – идеальная диетическая еда, которую можно употреблять всем без исключения, в особенности тем, кто следит за своим весом.

Как брокколи воздействует на организм?

polzavred.ru

Брокколи. Полезные свойства

Состав брокколи

Польза брокколи для системы пищеварения

Овощ особенно полезен при патологиях желудочно-кишечного тракта. Пищевые волокна и клетчатка способствуют выведению из кишечника шлаков и токсинов. Клетчатка помогает бороться с запорами. Благодаря ей пища «правильной» консистенции быстрее проходит через кишечник.

Особое вещество сульфорафан, содержащееся в брокколи, убивает вредоносные бактерии, которые провоцируют язвенные болезни органов ЖКТ и онкологические заболевания. Метионин (витамин U) также помогает бороться с язвенной болезнью, уменьшает степень проявления воспалительных процессов. Другие витамины и магний успокаивают желудок, улучшают пищеварение, поддерживают необходимую кислотность. Брокколи улучшает аппетит, стимулирует выделение желчи.

Брокколи способствует правильному балансу холестеринового обмена в организме. Ненужные жиры и жирные кислоты «выходят» из организма вместе с волокнами. Печень начинает восполнять потерю жирных кислот из запасов организма, в результате — уровень холестерина падает. Присутствующие в белке капусты вещества препятствуют накоплению в организме холестерина. Диетологи дают совет, как приготовить брокколи вкусно, сохранив её полезные свойства: надо приготовить овощ на пару, тогда будет достигнут наибольший эффект в борьбе с излишками холестерина.

Как приготовить брокколи вкусно

Помощь брокколи при болезнях крови, сердца, сосудов

Помощь при раковых заболеваниях

Польза брокколи для обмена веществ, костной и нервной систем

Противопоказания и вред брокколи

Не рекомендуется употреблять брокколи в пищу людям с повышенной кислотностью желудочного сока и с болезнями поджелудочной железы. В некоторых случаях возможна индивидуальная непереносимость овоща. Содержание в отваре из брокколи гуанина и аденина делает его вредным. Поэтому всем, и здоровым и больным, не стоит употреблять в пищу отвар из брокколи.

Брокколи для людей, секреты приготовления

Неправильное питание и образ жизни приводят к застою жидкости в организме. Это бывает и из-за гипертензии. Брокколи помогает нормализовать водно-солевой баланс в организме. Калий мягко и безвредно выводит из организма лишнюю воду и соли. Овощ также полезен для щитовидки. Свойства брокколи, польза и вред которой при сравнении сильно «перевешивают» в сторону пользы, используются при приготовлении вкусных диетических блюд.

Специалисты советуют включать капусту в рацион беременных и женщин, планирующих зачатие ребенка. Регулярное употребление брокколи снижает вероятность появления патологий у ребенка. Брокколи полезна малышам. С 7-8 месяцев капусту можно вводить в питание ребенка в качестве прикорма.

Врачи рекомендуют включать овощ в рацион ослабленных после болезней людей и пожилых. Он укрепляет иммунитет. Фитонциды брокколи не дают размножаться болезнетворным микробам, создавая натуральную среду для предупреждения респираторных вирусных и бактериальных болезней. Чтобы защититься от простуд, следует выпивать стакан свежего сока брокколи один раз в день.

Если говорить о том, как приготовить брокколи вкусно, сохранив её полезные свойства, — лучшим вариантом будет добавление сырой молодой капусты в салаты. Если овощ более зрелый, то готовка на пару или тушение в небольшом количестве воды не более 5 минут сохранит почти все полезные вещества. Если готовить брокколи дольше, то пользы от неё будет мало.

safeyourhealth.ru

Польза брокколи для человеческого организма

Капуста брокколи: польза

польза брокколиРодиной этого продукта считают Малую Азию и Средиземноморье. Культивировать растение активно начали еще во времена Древнего Рима. Капуста брокколи особо популярна в Италии и Франции, где кулинары быстро оценили ее прекрасные качества и лечебные возможности.

Вышеуказанный овощ обладает множественными свойствами, которые положительно влияют на организм человека. Полезность брокколи выражается в следующих ее способностях:

  • она является активным помощником в борьбе с раком;
  • содержит существенное количество в своем составе жирных кислот Омега-3;
  • служит ценным источником кемпферола, который является активным веществом, что укрепляет сосуды и выводит шлаки из организма;
  • отличается высокой концентрацией каротиноидов и аскорбинки, благодаря чему замедляются процессы старения человека, поскольку уничтожаются свободные радикалы;
  • нормализует работу органов ЖКТ;
  • предотвращает рост хеликобактерий, которые способствуют образованию язвы желудка, гестродуоденита, гастрита и прочих болезней;
  • налаживает обмен холестерина в организме;
  • защищает органы зрения от такого заболевания, как катаракта;
  • налаживает метаболизм витамина Д;
  • стимулирует выделение желчи;
  • повышает аппетит;
  • положительно воздействует на состояние кожного покрова человека;
  • нормализует процессы роста и развития у малышей;
  • предупреждает возникновение инсультов и инфаркта миокарды;
  • укрепляет сосуды и сердце.

Если регулярно употреблять в пищу вышеуказанный продукт, то риск развития атеросклероза сводится к минимуму.

Брокколи: состав

капуста брокколи пользаДанный овощ содержит множество питательных веществ. Польза брокколи, отмечают специалисты, обусловлена именно ее составом:

  • клетчатка и волокна пищевые выводят из организма токсины и прочие вредные вещества;
  • витамины группы В успокаивают нервы;
  • фитонциды предотвращают развитие грибков и микроорганизмов;
  • токоферол ацетат и аскорбинка защищают организм от воздействия радикалов (свободных);
  • калий способствует выведению солей и лишней воды из тела человека;
  • фосфор и кальций отвечают за нормализацию состояния мозговой и костной ткани;
  • железо и кобальт улучшают процессы кроветворения, предупреждают развитие целлюлита и поддерживают надежный уровень прочности тканей;
  • йод способствует нормальному функционированию щитовидки и всей эндокринной системы.

Польза брокколи, по мнению специалистов, настолько большая потому, что она содержит огромное количество белка. Поэтому иногда по питательным свойствам ее часто приравнивают к мясу, особенно говядине.

Капуста брокколи: вред

капуста брокколи польза и вредУченые отмечают, что данный овощ не оказывает отрицательного воздействия на организм человека. Единственным противопоказанием к его употреблению является индивидуальная непереносимость продукта. Но это встречается достаточно редко.

Поэтому специалисты утверждают, что капуста брокколи не имеет вреда. Она полезна для организма, и кушать ее можно без всяких предостережений и малышам, и взрослым.

Польза замороженной брокколи

Данный овощ в диетологии. Калорийность продукта

Как выбирать и хранить брокколи?

syl.ru

Польза и вред капусты брокколи


Белокочанная капуста известна каждому из нас. Однако о брокколи – прародительнице современных сортов этого овоща мы пребываем в полном неведение. Впервые капуста брокколи начала культивироваться 2 тысячи лет назад.

С тех пор она выращивается и используется в кухне многих народов земного шара, а также является одним из самых востребованных продуктов диетического питания. Ее полезные свойства не вызывают сомнений, но есть ли у нее противопоказания? Практически нет.

Брокколи с латинского переводится как «кисть руки». Считается, что такое название овощ получил из-за своего сходства со сжатым кулаком. В пищу используют нераскрывшиеся соцветия этого растения. Кстати, мы привыкли видеть в магазинах зеленые соцветия, но у некоторых сортов они могут быть белыми, желтыми или фиолетовыми.

Состав

брокколи польза и вредОтличные вкусовые качества и польза брокколи обусловлены ее высокой питательной ценностью и уникальным витаминным составом.

Овощ богат витаминами U, группы В, аскорбиновой кислотой, бета-каротином, калием, марганцем, йодом, железом, медью и т.д. В нем содержатся тиамин, рибофлавин, метионин, тартроновая кислота, легкоусвояемые аминокислоты.

Витамина С в этой капусте в 2 раза больше, чем в остальных сортах, а каротина почти в 50 раз (!). Все это в совокупности и делает ее полезные свойства такими ценными в диетическом питании.

Употреблять брокколи можно как самостоятельное блюдо, так и в смеси с другими овощами, мясом, крупами. Длительная термическая обработка разрушает полезные вещества, поэтому рекомендуется употреблять брокколи преимущественно в сыром виде. Ее можно бланшировать, при этом процесс термической обработки не должен превышать 4 минут.

Блюда из брокколи разнообразят ваше меню в холодное время года, когда ощущается дефицит витаминов и микроэлементов.

Лечение

polzovred.ru

Капуста брокколи: польза и вред продукта

Состав

kapusta-broccoli2

Брокколи является диетическим продуктом, ее включают в меню людей, которые желают снизить свой вес. Благодаря витаминизированному и минеральному составу, овощ восполняет организм всеми жизненно необходимыми веществами.

Основная польза брокколи заключена в ее химическом составляющем:

  • Белок. Брокколи отличается от иных сортов капусты в том, что содержит полезный белок, который легко усваивается организмом.
  • Аминокислоты. В капусте содержаться такие полезные аминокислоты, как триптофан, метионин, лизин. Совокупность всех полезных аминокислот является отличным профилактическим средством против возникновения атеросклероза.
  • Протеин. Протеиновые компоненты брокколи вполне могут выиграть в конкуренции с белками говядины или куриных яиц.
  • Клетчатка. Достойное место в химическом составе брокколи занимает клетчатка, которая регулирует и нормализует работу кишечника.
  • Хлорофилл. Полезный компонент способствует очищению крови.
  • Сульфорафан. Уникальное вещество, входящее в состав брокколи, активно борется с внутренними вредоносными микроорганизмами и токсическими веществами. Кроме этого, полезный компонент убивает бактерии, провоцирующие развитие язвы желудка. Доказано, что сульфорафан является надежным профилактическим средством против возникновения и дальнейшего развития раковых клеток.
  • Витамины. Богатый витаминизированный состав (витамины С, А, Д, Е, вся подгруппа В, РР, К) обеспечивают все внутренние органы необходимым питанием.
  • Минералы. Брокколи богата такими жизненно важными минеральными составляющими, как магний, железо, кальций, марганец, сера, цинк, калий.

Полезные свойства

Главные полезные свойства брокколи заключаются в том, что овощ является незаменимым продуктом для здорового организма. Специалисты уверяют, что достаточно употреблять еженедельно полезный овощ, чтобы восполнить организм всеми жизненно важными компонентами и противостоять многим заболеваниям.

Среди главенствующих полезных качеств брокколи можно назвать:

  • повышенная выработка серотонина, который еще называют гормоном «счастья»;
  • регуляция и контроль работы сердечной и кровеносной систем;
  • укрепление защитных свойств организма;
  • профилактика и предотвращение развития онкологических болезней;
  • профилактика образования язвы желудка;
  • улучшение внешней и внутренней структуры кожного покрова;
  • забота о зрении, предотвращение многих заболеваний глаз;
  • очищение организма от вредоносных компонентов, токсичных веществ и зашлакованности;
  • нормализация водного баланса в организме, препятствие образованию целлюлита;
  • препятствие раннего старения организма;
  • улучшение работы мочевыделительной системы;
  • нормализация работы пищеварительной системы;
  • стимуляция выведения желчи;
  • улучшение состояния соединительных тканей, забота об эластичности, упругости и здоровье кожи.

Диетологи и специалисты здорового питания рекомендуют регулярно включать в рацион капусту брокколи беременным женщинам, малолетним детишкам, людям преклонного возраста.

Брокколи против рака

brokkoli 2

Медики многих стран до сих пор ищут уникальные свойства против онкологических заболеваний. Немногим известно, что при помощи регулярного употребления капусты брокколи можно эффективно замедлить деление раковых клеток. Специалисты всемирного фонда исследования рака определили, что сульфорафан, входящий в составную часть брокколи, имеет противораковую активность. После многочисленных исследований было определено, что уникальное вещество угнетающе действует на раковые клетки, образующиеся в груди и в предстательной железе. А японские ученые установили, что сульфорафан противостоит образованию рака кожи.

В брокколи содержится не только такое полезное вещество, как сульфорафан, которое активно борется с онкологическими болезнями. Противостоять раку помогают и синергин, и индол-3-карбином, которые также включены в химический состав брокколи. Синергин способствует предотвращению деления раковых клеток, а впоследствии просто уничтожает их. Второй полезный компонент активизирует иммунные силы и направляет их на борьбу с раком.

Специалисты доказали, что регулярное включение капусты брокколи в меню помогает организму человека бороться с раковыми опухолями желудка, пищевода, предстательной железы, прямой кишки, поджелудочной железы, легких, мочеполовой системы, гортани.

Противопоказания

Как вырастить брокколи?

Заморозка брокколи на зиму

polza-vred.su

Похожие статьи