Виноградный уксус польза и вред

Виноградный уксус - польза и вред

виноградный уксус польза и вред

Виноградный уксус – побочный продукт виноделия, который получается из сильно перебродившего вина. Однако вовсе не стоит думать, что эта ядреная жидкость абсолютно бесполезна, наоборот, ее весьма широко применяют в самых разных сферах. И все же далеко не все знают, в чем заключаются польза и вред виноградного уксуса - кому-то он может помочь, а кому-то совершенно противопоказан.

Польза виноградного уксуса для организма человека

Уксус из ягод винограда используют в качестве вкусной приправы, заправки для салатов, ингредиента разных блюд. Кроме того, в народной медицине его применяют для стимуляции аппетита, улучшения работы кишечника и других органов пищеварения. Помогает винный уксус и тем, кто хочет похудеть, поскольку он нормализует обмен веществ. Чтобы избавиться без диет от пары-тройки лишних килограммов, достаточно выпивать каждый день перед едой стакан воды с разведенной в ней ложкой уксуса. А еще такая процедура способна укрепить иммунитет и избавить от хронической усталости.

Польза виноградного уксуса заключается еще и в том, что он содержит антиоксиданты, которые благотворно влияют на сердце и сосуды, замедляют процессы старения, помогают виноградный уксус пользасохранить кожу упругой. Его можно использовать как косметическое средство, например, как натуральный ополаскиватель для волос, делающий их густыми и блестящими, или как отбеливающий тоник для лица, избавляющий от пигментных пятен.

Противопоказания виноградного уксуса

Помимо пользы и вред от уксуса ягодного тоже может быть. Он противопоказан людям, страдающим гастритами с повышенной кислотностью, заболеваниями почек и поджелудочной железы. Также он может испортить зубы, поэтому после его употребления следует обязательно прополоскать рот. Остерегаться винного уксуса следует и аллергикам.

WomanAdvice.ru

Виноградный уксус. Состав. Применение. Противопоказания

Какой состав виноградного уксуса?

Виноградный уксус содержит в своем составе такие полезные компоненты, как: полифенолы, антиоксиданты, органические кислоты, аскорбиновую кислоту. Богат он и минеральными веществами: марганцем, магнием, калием, фтором, железом, и другими элементами.

Применение виноградного уксуса

Этот продукт традиционно применяют те категории людей, у кого есть проблемы с деятельностью желудочно – кишечного тракта, в частности понижена кислотность. В этом случае его принимают по чайной ложке, которую предварительно вливают в стакан воды перед началом трапезы.

Кроме этого, такой рецепт помогает значительно улучшить аппетит. Уксус способствует улучшению процесса пищеварения, а также и ускоряет усвоение многих питательных веществ, и ускоряет обменные процессы. Следовательно, его рекомендуют употреблять всем тем, кто мечтает, наконец – то, нормализовать свой вес.

Известно также его благотворное влияние на деятельность почек и печени. После его употребления внутрь необходимо тщательно прополоскать полость рта, это поможет предотвратить деструкцию зубной эмали, так как она негативно реагирует на кислую среду.

Уксусные примочки

Противопоказания к применению этого продукта

Не все средства красоты одинаково подходят человеку, существуют и определенные противопоказания к их применению, которые не обошли стороной и виноградный уксус. Не рекомендуется его использовать людям, которые склонны к повышенному аллергенному фону, особенно те, у кого в детстве была аллергия на употребление красного винограда.

Противопоказан этот кислый продукт и тем, у кого повышена секреция желудочного сока, имеется в виду гиперацидный гастрит или язвенная болезнь желудка. Не рекомендуется его употреблять и при остром цистите.

Вопреки распространенному мнению, виноградный уксус не способен убивать бактерии в полости мочевого пузыря, а только раздражает мочеточники, тем самым приводит к более тяжелому течению заболевания.

Что касается основного медицинского показания к применению этого продукта, то им считается недостаток в организме такого минерального вещества, как калий. Принимая этот уксус, необходимо знать, что он не совсем сочетается с некоторым рядом продуктов.

Так, не рекомендуется его употреблять, если человек решил скушать молочно – кислые продукты, например, йогурт, творог, кефир или какой - то любой другой провиант с «живыми» бактериями. Потому что эта кислота вполне может снизить их эффективные пребиотические свойства.

Также уксус нарушает усвоение растительных белков, которые присутствуют в соевых продуктах, в пшенице, горохе, бобах, фасоли и нуте. Сочетание этого провианта может привести к вздутию живота.

Довольно плохо сочетается виноградный уксус с преимущественно вегетарианским рационом питания, а также с обильным количеством жареного и печеного картофеля. Если во время приема этой кислоты, человек почувствует дискомфортное состояние, рекомендуется немедленно прекратить ее употребление.

Заключение

rasteniya-lecarstvennie.ru

Уксус — польза и вред

Что представляет собой уксус

Рецепт яблочного уксуса

Польза виноградного уксуса

Виноградный уксус

Виноградный уксус

Если яблок под руками у вас нет, но, зато есть виноград – вы можете приготовить виноградный уксус. Его вы сможете не только добавлять в пищу, но, и ополаскивать им волосы или добавлять в  воду для ванн для того, чтобы ваша кожа была нежной и бархатной.

Что касается его «медицинского» применения, то с помощью виноградного уксуса можно лечить авитаминоз, несварение желудка, подагру, кариес, также, его употребление  благотворно влияет на состояние ваших волос и ногтей.

Как готовить виноградный уксус

Особые свойства уксуса

Вред уксуса

Однако, кроме пользы, уксус может причинить и вред нашему здоровью. Учитывая его особенность раздражать слизистые оболочки, оказывать стимулирующее воздействие на пищеварительные железы, его не рекомендуют употреблять тем людям, которые страдают гастритом, колитами, энтеритами, гепатитом, холециститом, панкреатитом, язвой желудка и кишечника, повышенной кислотностью и циститом.

Видео-рецепт приготовления яблочного уксуса в домашних условиях

Сегодня мы с вами говорили о том, что представляет собой уксус, о том, каких видов бывает такой уксус, какие способы его добывания известны науке и доступны нам, и как можно использовать эту жидкость. В подведении итогов можно сказать, что, безусловно, в уксусе – больше пользы, чем вреда. Главное, помнить о чувстве меры и о противопоказаниях.

Шевцова Ольга, Мир без Вреда

Читайте также о свойствах пищевой соды.

bezvreda.com

Как производят уксус

Виды уксуса

Использование уксуса

Использование уксуса в кулинарии

Использование уксуса в качестве моющего средства

Использование уксуса народной медициной

Польза яблочного уксуса

Как приготовить яблочный уксус

Бальзамический уксус, применение, польза и вред, состав

Бальзамический уксус, применение, польза и вред, состав Бальзамическим уксусом или бальзамико называю кисло-сладкую приправу, которую используют в приготовлении самых разнообразных салатов, блюд из даров моря, а также для маринования мяса птиц. Он является изысканным, дорогим продуктом и сильно отличается от привычного яблочного или винного уксуса.

Первые сведения о его приготовлении в Италии относятся еще к одиннадцатому веку. В то время он был доступен лишь очень богатым людям, бочка такого уксуса могла стать целым приданым для невесты из зажиточной семьи.

Согласно названию изначально данный вид уксуса использовался исключительно в качестве лечебного бальзама с антисептическим и противовоспалительным действием. Его применяли даже во время эпидемий чумы.

Способ приготовления

Процесс приготовления бальзамического уксуса отличается большой сложностью и длительностью:

1. Приготовление виноградного сусла. Из зеленого, кисловатого винограда сортов Треббьяно или Ламбруско отжимают сок и уваривают до густого состояния. В эту массу коричневого цвета добавляется винный уксус, который активизирует и ускоряет брожение;

2. Подготовленное сусло разливается в бочки и настаивается. Для этого используются емкости разного размера, сделанные из древесины разных пород. Маленькие бочки делают из дуба или ясеня, средние, как правило, каштановые или вишневые, а для самых больших используют тутовое дерево;

3. На заключительном этапе уксус из разных бочек смешивается.

Для получения молодого бальзамического уксуса потребуется двенадцать лет, а для зрелого уксуса до сорока лет. При этом из бочки объемов в сто литров получают лишь пятнадцать литров густого и тягучего уксуса. Этим объясняется его высокая стоимость. Специи, которые добавляются в процессе изготовления в бальзамико, у каждого производителя свои, как и цвет крышки на бутылке, по которой определяют время его выдержки.

Какие компоненты содержит бальзамический уксус? Состав приправы

По своему составу бальзамический уксус содержит: воду, белки, углеводы и золу. Он богат калием, фосфором, натрием, магнием и железом. В небольших количествах в него входит марганец, медь, цинк, полифенол, пектин. Также он содержит уксусную и пировиноградную кислоту.

Существуют рецепты бальзамико, которые значительно отличаются от классического. В их составе можно обнаружить наличие крахмала, глюкозы, фруктозы, кукурузного сиропа и прочих добавок. Он готовится без выдержки. Такие виды бальзамического уксуса называются промышленными и не обладают какими-либо полезными свойствами.

За что ценится бальзамический уксус? Польза от употребления

Бальзамический уксус, приготовленный традиционным старинным способом, применяется в качестве успокаивающего и ранозаживляющего средства. Применение его в небольших количествах нормализует работу желудочно-кишечного тракта и обменные процессы, укрепляет организм в целом. Эксперименты показали, что он способствует улучшению памяти, снижает уровень холестерина и снимает воспалительные процессы.

Кому опасен бальзамический уксус? Вред потребления

Для чего нам бальзамический уксус? Применение приправы

Кулинария

- Бальзамический уксус используется обычно для приготовления блюд итальянской кухни. Добавляется он в очень небольших количествах. Достаточно добавить немного бальзамико в оливковое масло и уже получается прекрасная заправка для салатов, имеющая тонкий и мягкий вкус. Она отлично сочетается с сыром, зеленым салатом, авокадо и помидорами.

- С помощью бальзамико маринуют овощи и мясо. Мясные блюда можно просто сбрызгивать им в процессе жарки. Он хорошо оттеняет вкус морепродуктов, прекрасно сочетается с клубникой. Достаточно нескольких капель кисло-сладкого бальзамического уксуса для того, чтобы вкус продуктов полностью преобразился. С его применением готовят первые блюда, омлет, десерт и даже мороженое.

- Бальзамический уксус, входящий в состав различных соусов, помогает перевариванию тяжелой и жирной пищи животного происхождения, особенно в сочетании с оливковым маслом. Бальзамико не должен подвергаться термической обработке, поэтому он добавляется, как правило, уже в готовые блюда.

Косметология

- Бальзамический уксус нашел широкое применение в современной косметической промышленности. Благодаря полифенолам, тионинам и антоцианам, которые он содержит, замедляется старение клеток эпидермиса. Хороший эффект дают крема с его добавкой для возрастной кожи. Он входит в состав некоторых средств для борьбы с целлюлитом и в бальзам против выпадения волос. Его антисептические свойства помогают активной чистке кожных покровов и улучшают цвет лица. Также он является прекрасным афродизиаком.

Классический бальзамический уксус, приготовленный по традиционному, старинному рецепту, несомненно, является полезным продуктом. Единственным недостатком можно назвать его слишком высокую стоимость.

rasteniya-lecarstvennie.ru

Похожие статьи