Топинамбур польза и вред рецепты приготовления

Топинамбур: польза и вред, кулинарные рецепты

В народе топинамбур больше известен как земляная груша. Это один из интереснейших продуктов, который примерно с XVIII века стал популярным среди соотечественников. Топинамбур проявляет серьезную пользу, подходит для приготовления интереснейших блюд по довольно простым кулинарным рецептам. Но не стоит забывать, что некоторым людям земляная груша может нанести и определенный вред.

Если точно представлять, какие наблюдаются у такого растения, как топинамбур, польза и вред, кулинарные рецепты можно будет использовать смело. Поэтому именно качествам растения сначала нужно уделить внимание. Польза и вред, которые присутствуют у топинамбура, определяются его химическим составом. Наиболее важными для здоровья элементами, присутствующими в топинамбуре, можно назвать такие.

  1. Богатый набор витаминов. В топинамбуре есть витамины A, E, PP. Также топинамбур содержит большую долю аскорбиновой и никотиновой кислоты.
  2. Множество макроэлементов и микроэлементов. Используя кулинарные рецепты, предполагающие приготовление из топинамбура, можно снабдить организм достаточным количеством фосфора, кальция, цинка, железа.
  3. Клетчатка. Она особенно важна для тех людей, у которых наблюдаются проблемы с пищеварением. Клетчатка стимулирует перистальтику намного лучше лекарств.
  4. Сложные сахара. Топинамбур позволяет надолго утолить голод, поскольку присутствующие в нем углеводы медленно усваиваются и дают возможность в течение длительного времени испытывать чувство сытости.

Теперь можно более точно сказать, какова польза и вред этого продукта. Поэтому стоит подробнее остановиться на данном аспекте дальше.

Польза и вред топинамбура

В принципе, при правильном использовании кулинарных рецептов топинамбур проявит исключительно пользу. Но все-таки при определенных противопоказаниях лучше отказаться от его употребления. Основная польза топинамбура проявляется в следующем.

  1. Обеспечивает противовоспалительное действие. Топинамбур позволяет снизить воспаление, а также вывести из организма вредные вещества.
  2. Улучшает состав крови. Особенно большую пользу заметят люди, страдающие от гипертонии или ишемической болезни.
  3. Поддерживает остроту зрения. С помощью топинамбура можно снизить вред, который Внешние факторы оказывают на остроту зрения.
  4. Снижает уровень холестерина. Поэтому можно использовать топинамбур для профилактики болезней сердца и сосудов.
  5. Нормализует функционирование ЖКТ. Благодаря топинамбуру получается поддерживать в норме процесс пищеварения и избавляться от токсинов, скапливающихся в кишечнике.

Но все-таки перед тем, как обращаться к кулинарным рецептам, стоит узнать о вреде топинамбура. Он может приводить к некоторым негативным последствиям, которые проявляются не у всех людей, но все равно могут возникать. Преимущественно вред топинамбура состоит в следующем.

  1. Повышает риск развития метеоризма. Поэтому не рекомендуется использовать топинамбур тем, кто и так склонен к подобному состоянию.
  2. Оказывает вред при непереносимости. Нельзя исключать, что все присутствующие в топинамбуре компоненты нормально воспринимаются организмом.

Если исходить из описанного выше, можно точно сказать, что сравнивать пользу и вред топинамбура, кулинарные рецепты это также подтверждают, просто бессмысленно. Польза овоща намного разнообразнее, чем потенциальный вред, который он может нанести.

Кулинарные рецепты из топинамбура

Придумано огромное количество кулинарных рецептов, в которых фигурирует такой продукт. Но наибольшую пользу организму могут принести следующие варианты приготовления топинамбура.

  1. «Зеленый салат». Этот кулинарный рецепт предполагает, что сначала клубни земляной груши очищаются, после чего их трут на крупной терке. К натертому топинамбуру можно добавить зелень или стрелки лука. Если также заправить салат небольшим количеством растительного масла, вреда для здоровья не будет.
  2. Салат с редисом. Общие принципы приготовления у этого кулинарного рецепта такие же, как в предыдущем случае. Но вместо зелени топинамбур, потертый на крупной терке, смешивают с измельченным редисом. Можно добавить немного горькой редьки и соли. Такое прекрасное сочетание дает огромную пользу. Кроме того, этот кулинарный рецепт оценят любители диет, ведь блюдо получается низкокалорийным.
  3. Салат с вареным яйцом. К натертому топинамбуру добавляют измельченное сваренное вкрутую яйцо и зелень. Не будет вреда, если также заправить блюдо каким-либо легким салатным соусом. Любители соленых огурцов могут добавить еще и этот продукт.

Конечно, получится найти и немало других кулинарных рецептов. Но описанные выше приносят наибольшую пользу. А если учесть, что вред топинамбура минимален, можно смело включать такие блюда в свой рацион.

zhenskij-sajt-katerina.ru

Что такое топинамбур? Польза и вред его клубней, рецепты приготовления

топинамбур польза и вредОсенний салат из топинамбура

В принципе, очищенные клубни можно добавлять в любое овощное блюдо (например, в винегрет). Особого вкуса они кушанью не придадут, но сделают его более полезным и витаминным. Также можно приготовить легкий осенний салатик из того, что будет под рукой. К примеру, на 100 граммов клубней топинамбура берут 50 граммов свежих яблок, 100 граммов квашеной капусты и растительное масло по вкусу. Яблоко и топинамбур трут на крупной терке, смешивают с квашеной капустой и поливают растительным маслом. При желании можно добавить соль и молотый перец. Главным компонентом данного блюда будет, конечно же, топинамбур (польза и вред готового кушанья зависит от прочих ингредиентов), а остальные продукты можно заменять по своему вкусу. Это могут быть морковь, зелень, различные виды салата и т. д.

салат из топинамбураПомимо употребления в сыром виде, топинамбур (польза и вред этого овоща также зависят от способа приготовления) варят, жарят, запекают и маринуют. При термообработке клубни частично теряют свои уникальные свойства, но зато их вкус становится более ярким и насыщенным. В некоторых странах топинамбур высушивают, измельчают, а затем используют в выпечке, благодаря чему хлеб дольше остается свежим.

Несмотря на большое содержание углеводов (до 17,5%), данный продукт считается диетическим, поскольку инулин (полисахарид, входящий в состав клубней) можно употреблять людям с разного рода эндокринными заболеваниями. По этой причине, а также благодаря его сладковатому вкусу, среди диабетиков так популярен именно топинамбур. Польза и вред продукта для людей с нарушениями обменных процессов в организме очевидна. Для некоторых это один из немногих разрешенных источников углеводов.

как приготовить топинамбурПомимо этого, в состав топинамбура входят аминокислоты, витамины группы В, аскорбиновая кислота и пектины. Также пользу организму могут принести жирные кислоты (которые, хоть и в небольшом количестве, но содержатся в клубнях), клетчатка (весьма полезная для пищеварения) и масса микроэлементов, начиная с калия и заканчивая молибденом.

Тем, у кого имеется запас этого овоща, а в сыром виде он не пришелся по вкусу, можно порекомендовать пожарить топинамбур. Польза и вред такого блюда неоднозначны, ведь из-за растительного масла оно будет довольно жирным. Да и вообще жареная пища не особо полезна. Но зато получится очень вкусно. Жарят его практически как картофель, очистив и порезав произвольно. Но по вкусу топинамбур более сладкий, так что многим приходится по душе, особенно детям.

fb.ru

Лечебные свойства топинамбура. Применение топинамбура: рецепты

Слово «топинамбур» для многих людей звучит незнакомо. Очень жаль, что у такого замечательного корнеплода незаслуженно низкая популярность. Предлагаем вместе изучить топинамбур, полезные свойства и противопоказания данного продукта, а также некоторые рецепты приготовления вкусных и питательных блюд.

лечебные свойства топинамбура

История происхождения

целебные свойства топинамбура

Правила хранения

Другое применение топинамбура

листья топинамбура полезные свойства

syl.ru

Биологический портрет

Уникальные особенности

Польза земляной груши

Инулин – основа целебных свойств топинамбура

При употреблении соблюдаем осторожность

Листья и стебли: извлекаем пользу

Топинамбур в кулинарии

Как правильно выбирать корнеплоды

50 рецептов блюд из топинамбура

Топинамбур рецепты

рецепты

Гарнир из топинамбура

Клубни топинамбура очень полезны и помогают при множестве заболеваний. Топинамбур обладает интересным вкусом, напоминающим вкус артишока. Предлагаю вам очень быстро приготовить вкуснейший гарнир!

топинамбур, чеснок, перец острый, зелень петрушки, масло оливковое, бульон овощной

1316
Салат "Нарядный" с топинамбуром Фото к рецепту: Салат

Такой салат может быть украшением стола. Салат из топинамбура не только вкусный и красивый, но и очень полезный.

помидоры, огурец, яйца отварные, брынза, майонез, редис, листья салата, топинамбур, соль

830
Суп-пюре с гренками

Рецепт овощного супа-пюре с гренками. Такой суп-пюре с гренками под пастой тапенада с артишоками и анчоусами выглядит очень эстетично и аппетитно.

лимон, топинамбур, масло сливочное, картофель, лук репчатый, чеснок, стебель сельдерея, фенхель, бульон овощной, сливки, орех мускатный, соль, перец чёрный молотый...

2236
Оладьи из топинамбура и кабачков топинамбур, кабачок, яйца, мука, масло растительное, соль 724
Квас из топинамбура топинамбур, вода 1866
Топинамбур жареный

Очень полезный и сытный овощ, который незаслуженно плохо у нас известен, в частности потому, что малоизвестны блюда с ним и их рецепты. Топинамбур очень напоминает картофель, поэтому и готовить его можно схожим образом. Например - как жарить топинамбур?

топинамбур, масло растительное, соль

4261
Жардиньер

Жардиньер (от французского "jardin" - сад) - замечательное овощное блюдо или гарнир. Набор овощей в жардиньере в принципе может изменяться в зависимости от их наличия, но в основе всегда остаются капуста и картофель.

капуста белокочанная, капуста цветная, топинамбур, масло растительное, картофель, свекла, репа, морковь, луковицы, фасоль стручковая, горошек зелёный, соль

2029
Котлеты из топинамбура топинамбур, уксус, яйца, сухари панировочные, масло сливочное, масло топлёное, мука, перец чёрный молотый, соль 795
Квас из стеблей топинамбура топинамбур, вода, дрожжи 345
Ростбиф по-французски говядина, сметана, масло оливковое, морковь, топинамбур, хрен тёртый, лук, картофель, уксус винный, сахар, душица обыкновенная, перец, соль 1751
Курица, тушенная с тыквой, топинамбуром и черносливом мясо куриное, топинамбур, тыква, бульон куриный, чернослив, лук, масло подсолнечное, чеснок, зелень петрушки, перец, корица, соль 735
Топинамбур квашенный вода, соль, топинамбур 415
Салат из топинамбура топинамбур, яйца отварные, зелень укропа, зелень петрушки, сметана, майонез, масло подсолнечное, соль 1293
Рисовая похлебка топинамбур, картофель, корень петрушки, корень сельдерея, лук, чеснок, лавровый лист, гвоздика, перец душистый, горошек зелёный консервированный, брусника, клюква, рис 521
Рагу из топинамбура, баклажанов и помидоров топинамбур, баклажан, помидоры, луковицы, зелень укропа, зелень петрушки, лук зелёный 519
Окрошка из топинамбура топинамбур, яйца, лук зелёный, кефир, зелень укропа, соль 467
Топинамбур в кляре топинамбур, мука, яйца, сметана, перец чёрный молотый, соль 651
Топинамбур жареный топинамбур, соль, масло 687
Топинамбур сушеный топинамбур 881
Топинамбур квашеный топинамбур, соль 766
Рагу из овощей морковь, брюква, репа, фасоль, луковицы, топинамбур, масло растительное, соль, перец, зелень 317
Квас из топинамбура топинамбур, вода кипяченая 380
Суп с топинамбуром и сельдереем топинамбур, сельдерей, корень петрушки, мука, сметана, зелень петрушки 342
Рагу из баклажанов, помидоров и топинамбура баклажан, топинамбур, помидоры, луковицы, петрушка, укроп, лук зелёный 249
Рагу из телячьих легких легкое, специи, перец, лавровый лист, кардамон, имбирь, морковь, луковицы, лук-порей, корень сельдерея, корень петрушки, топинамбур, бульон овощной, яйца отварные, соль 1119
Салат из капусты с топинамбуром и яблоками капуста белокочанная, яблоко, топинамбур, морковь, эстрагон, масло растительное 535
Топинамбур, запеченный с сыром топинамбур, сметана, зелень петрушки, сыр 638
Оладьи из топинамбура топинамбур, яйца, мука, масло растительное, соль 659
Салат из тертого пинамбура и моркови топинамбур, морковь, зелень, лук зелёный 361
Кофе из топинамбура (земляной груши) топинамбур, вода, сливки, молоко, сахар 1214
Топинамбур, запеченный с яйцом топинамбур, масло сливочное, маргарин, яйца, сметана, сыр 461
Повидло из топинамбура топинамбур, джем 341
Салат из топинамбура «Осенний» топинамбур, капуста квашеная, яблоко, луковицы, масло растительное, зелень петрушки, соль 380
Сок из топинамбура и яблок свежеотжатый топинамбур, яблоко 377
Сок из топинамбура со свеклой свежеотжатый топинамбур, свекла, сок лимонный 305
Сок из топинамбура и тыквы свежеотжатый топинамбур, тыква, сок лимонный 425
ОЛАДЬИ С ТОПИНАМБУРОМ топинамбур, кефир, молоко кислое, яйца, мука, соль, сода 366
Бефстроганов-2 говядина, топинамбур, жир животный, мука пшеничная, сметана, соус Южный, томат-пюре, лук репчатый, картофель отварной, перец, зелень 6680
Салат из смешанных свежих овощей морковь, сельдерей, топинамбур, сок яблочный, масло растительное 327
Суфле из топинамбура топинамбур, сыр, сливки, масло сливочное, яйца, соль 393
Блинчики из топинамбура топинамбур, морковь, яйца, мука, масло растительное, соль 846
Оладьи из топинамбура топинамбур, мука, простокваша, сыворотка, пахта, яйца, масло растительное, соль, сода 765
Салат из яблок и топинамбура топинамбур, капуста квашеная, яблоко, масло растительное, зелень петрушки, зелень укропа 411
Салат из топинамбура с черносливом и курагой топинамбур, курага, чернослив, сметана 544
Салат из топинамбура с морковью топинамбур, лук репчатый, морковь, огурец, майонез 717
Фарш из топинамбура и моркови топинамбур, морковь, лук репчатый, масло растительное, соль 213
Салат из топинамбура топинамбур, лук зелёный, зелень петрушки, укроп, мука, желток, бульон овощной 476
Топинамбур фри топинамбур, масло, тесто, фритюр, зелень петрушки, соус томатный 401
Диетический кофе из топинамбура топинамбур 1411
Запеканка из топинамбура топинамбур, яйца, сметана, молоко, соль, зелень 481

Лучшая благодарность - добавление записи в цитатник :)

liveinternet.ru

Похожие статьи