Скумбрия польза и вред

Скумбрия - польза и вред, калорийность. Чем полезна скумбрия

Немногие задумывались о полезных свойствах скумбрии. Это сытная и вкусная рыба. Польза скумбрии огромна: мясо этой рыбы могло бы подойти в качестве основы эликсира молодости, если бы такой был, ведь в ней есть почти все необходимое организму человека, чтобы в любом возрасте вести активную жизнь.

Скумбрия - аристократка среди своих собратьев, она относится к голубой породе отряда окунеобразных. Ее второе название - макрель, однако так эту рыбу принято называть в англоязычных странах. Вообще в семейство скумбриевых входит 51 вид рыб, причем у большинства из них - важное промысловое значение. Эта рыба любит тепло. Скумбрии в поисках теплых вод постоянно мигрируют в Мраморном и Черном морях, вдоль побережья Америки. Ее также ловят в Японии и в Австралии. Есть австралийская, атлантическая, японская и африканская скумбрия.

Химический состав

Калорийность скумбрии

Польза и вред скумбрии

Благодаря такому огромному количеству полезных веществ прием в пищу скумбрии способствует:

Полезна скумбрия:

  • будущим матерям и кормящим женщинам - для питания плода и поддержания лактации;
  • подросткам - для нормального формирования внутренних органов;
  • маленьким детям - для равномерного развития мозга и организма в общем.

Также замечена ее польза для профилактики атеросклероза, ее нужно употреблять больным сахарным диабетом и людям преклонного возраста.

Употребление в пищу жирной рыбы предохраняет от астмы: люди с низким содержанием магния более подвержены ее приступам. Люди, которые часто употребляют скумбрию, меньше испытывают депрессию.

Вред скумбрии и противопоказания

Вред от скумбрии может выражаться в возникновении аллергических реакций и появляться при индивидуальной непереносимости рыбы и морепродуктов.

Скумбрия в копченом или соленом виде может нанести вред тем, кто страдает гипертонией, заболеваниями желудочно-кишечного тракта, почечной недостаточностью и заболеваниями печени.

Польза и вред скумбрии - тонкая грань: в целом скумбрия может нанести вред здоровью только тогда, когда ее употребляют в больших количествах, однако при сбалансированном питании она - незаменимый источник витаминов и полезных веществ.

Рецепт приготовления скумбрии, запеченной с помидорами (видео)

yourlifestyle.ru

Скумбрия, ее польза и вред для организма

Польза и возможный вред скумбрии для организма Правильно составленное меню для полноценного питания обязательно содержит рыбу. Скумбрия полезна для людей разного возраста. Эта рыба имеет отличный вкус и богата содержанием микро- и макроэлементов, необходимых для организма. Но оправдать свои полезные свойства она может только при правильном приготовлении. Следует знать о суточной норме продукта, так как во всем должна быть мера. Поговорим об этих и других особенностях употребления скумбрии.

Полезные и лечебные свойства скумбрии

Польза скумбрии в том, что она:

  • стабилизирует работу нервной системы;
  • регулирует гормональный уровень;
  • улучшает зрение;
  • делает эластичней кровеносные сосуды и капилляры;
  • ослабляет болевой симптом при мигрени;
  • снижает уровень холестерина;
  • препятствует развитию онкологии;
  • повышает гемоглобин;
  • противостоит атеросклерозу и болезни Альцгеймера.
Как правильно хранить копченую и соленую скумбриюОтмечают пользу скумбрию и в детском рационе, где она:
  • укрепляет скелет, костную ткань растущего организма;
  • укрепляет зубы;
  • хорошее средство профилактики рахита.

Людям преклонного возраста стоит воспринимать скумбрию на столе, как «строительный» материал, который способствует укреплению опорно-двигательного аппарата.

Полезные для мозговой деятельности жирные кислоты преимущественно содержатся в рыбах элитных сортов. Скумбрия одна из немногих рыб, которые не уступают по содержанию ценного для организма элемента, но остается доступной по цене.

Польза скумбрии для женщин

Женщинам, которые следят за своей красотой полезно употреблять рыбу из семейства Скумбриевых, так как употребление в пищу блюд из нее благотворно сказываются на состоянии ногтей, волос, кожи.

Польза и вред соленой и копченой скумбрии

Скумбрию часто выбирают для соления и копчения. В соленой рыбе сохраняются витамины, жирные кислоты омега-3, белки. При копчении скумбрии некоторые вещества сокращаются в количестве или вовсе исчезают. Но тех минералов и витаминов, которые остаются после обработки достаточно, чтоб назвать рыбу полезной даже в копченом виде. Она предотвращает сердечно-сосудистые заболевания, улучшает кровообращение в капиллярах, защищает организм от риска возникновения тромбоза.

В копченой скумбрии содержится достаточное количество рыбьего жира, а также коэнзим Q10, который борется с преждевременным старением организма.

И тем не менее соленая и копченая рыба противопоказана тем, кто страдает от болезней почек и мочеполовой системы. Вредна она для гипертоников, так как задерживает жидкость в организме, провоцируя повышение давления.

Химический состав, пищевая ценность и калорийность скумбрии

Скумбрия в похудении

Применение в здоровом и лечебном питании

Как выбрать хороший продукт

Как употреблять продукт

Как хранить свежую, соленую и копченую скумбрию

Вред и противопоказания

При неправильном употреблении скумбрия потенциально опасна для здоровья. Соленая скумбрия сохраняет все витамины. Она легко усваивается организмом, богата белком и омега-3. А вот рыба холодного или горячего копчения накапливает ртуть и вредна:

  • людям с заболеваниями почек и печени;
  • пациентам с проблемами ЖКТ;
  • страдающим гипертонией;
  • беременным и кормящим женщинам.

Категорически противопоказана скумбрия только людям с индивидуальной непереносимостью. В остальных случаях ее можно употреблять в умеренных количествах.

Теперь вы знаете, как выбирать, хранить и вкусно готовить скумбрию. А соблюдение нормированного употребления продукта станет источником постоянного пополнения витаминами, минералами и насыщенными кислотами. А как часто на вашем столе бывают блюда из скумбрии, и что именно вы готовите? Приходилось ли вам сидеть на диете и готовить блюда из скумбрии?

davajpohudeem.com

Скумбрия - польза

Полезные и вредные свойства скумбрии

Скумбрия содержит большое количество минералов и полиненасыщенных кислот, в её состав входит полезный холестерин, который не накапливается в организме и не закупоривает кровеносные сосуды. Мясо этой рыбы рекомендовано людям с нарушениями сердечно-сосудистой системы, атеросклерозом, гипертонией и повышенной свертываемостью крови.

Главное, чем полезна скумбрия, высокое содержание фтора, фосфора и кислот омега-3. Благодаря мощному антиоксидантному и канцерогенному воздействию мяса этой рыбы, при регулярном его употреблении значительно снижается риск онкологических заболеваний. Клинически доказано, что женщины, в рационе которых постоянно присутствуют блюда из скумбрии, в несколько раз реже заболевают раком груди.

Польза скумбрии для женщин заключается ещё и в том, что эта рыба имеет свойство благотворно влиять на кожу, восстанавливать и укреплять волосы и ногти. К уникальным воздействиям скумбрии относятся способности:

  • снимать головную и суставную боль;
  • регулировать гормональный баланс и увеличивать половую активность;
  • очищать и укреплять кровеносные сосуды;
  • насыщать организм полезными жирами и аминокислотами;
  • улучшать работу сердца и снимать спазмы;
  • омолаживать кожу и волосы;
  • улучшать мозговое кровообращение и память;
  • укреплять костную систему;
  • снижать уровень сахара в крови.
  • чем полезна рыба скумбрия

Люди, постоянно употребляющие её мясо, гораздо дольше сохраняют здоровье репродуктивной системы и имеют возможность продлить свою сексуальную жизнь, а также забыть об инфарктах и раннем старении.

Скумбрия относится к сортам довольно жирной рыбы и при диете её необходимо употреблять в обеденное время, а также блюда из этой рыбы подойдут для людей, придерживающихся низкоуглеводного рациона. Некоторые виды скумбрии (королевская макрель) имеют свойство накапливать в себе вредные вещества, если рыба обитала в загрязнённой среде. При покупке такой рыбы важно знать, где она была выловлена и заготовлена.

WomanAdvice.ru

Рыбные консервы — приготовьте полезный обед без вреда здоровью

Что может быть проще и привычнее — рыбные консервы! Кажется, что они были всегда, и в любую минуту могут выручить если неожиданно надо приготовить вкусное блюдо или соорудить по быстрому обед. Кажется, о них все известно, ведь это обычные рыбные консервы, польза и вред которых обсуждались много раз. Но всякий раз все колебания отвергаются безусловной их пользой. И эти красочные баночки снискали себе заслуженную славу и почитание во всем мире.

Однако так было не всегда, и трудно поверить, что еще два века назад о таких изысках никто не знал и не слышал. Консервов тогда просто не существовало.

Интересно Прообраз консервов нашли не так давно при раскопках в одной из египетских пирамид — в надежно запечатанном сосуде обнаружили древние остатки запеченной дичи, полностью залитые оливковым маслом. Несмотря на более чем трехтысячелетний период хранения, выглядели и пахли они вполне съедобно. Разумеется, никто их пробовать не стал!

Этот способ сохранения пищи был забыт, и вновь изобретен сравнительно недавно — только около 200 лет назад. Сначала это были мясные консервы, потом их стали делать и из рыбы, и из всего остального.

Немного истории

Польза и вред консервов

Польза

В рыбе содержится огромное количество необходимых человеку веществ, витаминов, микроэлементов. Некоторые из них в нужном виде есть только в рыбе, особенно морской. Существует даже версия, что человеческий мозг стал активно расти и развиваться именно тогда, когда люди начали употреблять в пищу рыбу. Ведь в ней содержится много фосфора, кальция и других веществ, которые не боятся термической обработки, не разлагаются от нее, и никуда не исчезают.

Что же там содержится
  • ненасыщенные жирные кислоты Omega — 3, Omega — 6, Omega — 9, необходимые для нормального питания мозга.
  • Животный белок, необходимый для нормального функционирования человеческого организма.
  • Большое содержание кальция, магния, фосфора, йода — все эти микроэлементы в рыбе идеально сбалансированы. А их употребление необходимо для хорошей работы всей эндокринной системы человека.
Рыбные консервы нужны практически всем. Но особенно полезны они бывают
  • при беременности — ведь содержащийся там фосфор поможет лучше развиваться мозгу малыша, а магний нормализует нервную систему.
  • при диабете и проблемах со щитовидной железой.
  • при кардиологических проблемах.
  • спортсменам при тяжелых физических нагрузках.

Польза рыбных консервов сегодня не вызывает ни у кого сомнений, но можно их употреблять не всем. У них есть и противопоказания.

Вред

С рыбными консервами следует быть очень внимательными и осторожными. Если при их изготовлении были допущены нарушения, если они неправильно хранились — в банке могут начать размножаться смертельно опасные для человека микробы, можно заболеть ботулизмом. Правда, такую банку легко обнаружить — она вздувается, и при ее открытии слышится характерное шипение от выходящего воздуха. Если такая банка попала вам в руки, ее содержимое употреблять КАТЕГОРИЧЕСКИ НЕЛЬЗЯ, банку надо открыть до конца, содержимое выбросить.

Если эти консервы просрочены — их не стоит употреблять, стоит быть осторожными, если до конца этого срока остается мало времени. Срок их годности указан во втором ряду на крышке банки.

Рыбные консервы следует с осторожностью употреблять людям с болезнями почек — из-за достаточно большого содержания в них соли они могут быть для них вредными.

Они не подходят для детского питания, их лучше не давать малышам до 3-х лет.

Совет Открытые рыбные консервы не могут храниться в оригинальной жестяной банке больше двух часов — там начинается активный процесс окисления и рыба становится вредной, даже опасной для здоровья. По возможности переложите ее в стеклянную или эмалированную посуду и закройте крышкой. Храниться она должна в холодильнике.

Калорийность

Виды консервов

Готовим консервы из скумбрии в масле

polza-vred.su

Похожие статьи