Черная соль из костромы польза и вред

Черная соль из Костромы – польза и вред

Польза и вред черной соли из Костромы

На сегодняшний день многие ученые подтверждают, что черная соль имеет ряд преимуществ, поскольку во время длительной термической обработки меняется ее молекулярная структура. Существующие в соли вредные органические вещества превращаются в полезные минералы, такие как, кальций, йод, калий и др. Четверговая черная соль из Костромы и из других регионов содержит углерод, который способствует очищению организма от различных шлаков и вредных веществ. Кроме этого, углерод обладает оздоравливающим и омолаживающим эффектом. Стоит также отметить, что в черных кристаллах намного меньше хлорида натрия, чем в привычных крупинках белого цвета. Учитывая этот факт, можно утверждать, что костромская соль не будет откладываться в суставах, ухудшая их подвижность. Еще один значимый плюс – черная соль не задерживает жидкость в организме и не вызывает жажду.

Другие полезные свойства черной соли:

  1. Благоприятно сказывается на деятельности пищеварительной системы, оказывая легкое слабительное действие.
  2. Перед застольем рекомендуется выпить стакан воды с чайной ложкой соли. Такой напиток поможет избежать отравления, а еще он улучшает кровообращение.
  3. Черную соль разрешается вносить в рацион гипертоникам и людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
  4. Можно использовать черные кристаллы для ингаляций при респираторных заболеваниях.
  5. Полезно класть черную соль в ванную. Такие процедуры положительно действуют на нервную систему, помогают расслабиться, приводят в тонус организм, позволяют справиться с мышечной болью и сухостью кожи.

Черная четверговая соль из Костромы может принести и вред организму, но только если употреблять ее в больших количествах, поскольку она может оказывать на организм слабительное действие. Еще большое количество такого продукта увеличивает нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Дневная норма употребления черной соли составляет 20 г.

WomanAdvice.ru

Индийская черная соль: польза и вред. Черная четверговая соль: польза и вред

Состав черной соли

Полезные качества индийской соли

Где применяется черная соль

Черная соль: польза и вред

Ванны с черной солью

Черная четверговая соль

черная соль из Костромы: польза и вредЧерную индийскую соль часто путают с четверговой. На самом деле это два абсолютно разных продукта. Черная соль из Костромы, польза и вред которой также заслуживают внимания, является приправой, которую делали еще в Древней Руси. Она называется четверговой, потому что готовилась в последнюю неделю Великого поста, в Чистый четверг.

В наши дни производством такой соли по классическому рецепту занимаются в Костроме. Делается она с добавлением ржаной муки. Для запекания используются русская печь и березовые дрова. Обжиг способствует уменьшению вредных примесей, которые содержит черная соль из Костромы. Польза и вред ее как раз зависят от содержания или отсутствия пагубных включений.

Сам процесс приготовления четверговой соли включает пережигание каменной соли вместе с хлебом или травами. После этого ее обугливают, толкут и просеивают. Обогащенная кальцием черная соль является натуральным, экологически чистым продуктом без красителей и синтетических добавок. Содержащийся в ней уголь позволяет выводить из организма токсины.

Четверговая соль на 94 % состоит из хлористого натрия и на 6 % - из хлебной золы, которая обогащает приправу йодом, медью, кальцием, калием, цинком и другими полезными микроэлементами. По сравнению с обычной приправой уровень хлора в черной значительно ниже.

Итог: польза и вред черной соли

черная четверговая соль: польза и вредБлагодаря наличию полезных компонентов четверговая соль рекомендована людям с различными заболеваниями сердца и почек и нарушением артериального давления. Она уменьшает нагрузку на печень и пищеварительную систему, помогает избавиться от запоров и газообразования.

Людям, которые страдают повышенным кровяным давлением, врачи рекомендуют употреблять в пищу черную соль, потому что она не увеличивает количество натрия в крови. Кальций благоприятно сказывается на состоянии зубов и костной системы. Для профилактики минеральной недостаточности также используется черная четверговая соль. Польза и вред ее очевидны. Об этом говорит множество положительных отзывов и рекомендаций и отсутствие негативных последствий.

Мы рассказали, что такое черная соль. Польза или вред в ней заключены? Если не превышать дозировки, она, несомненно, полезна. Кроме всего прочего, приправа увеличивает аппетит и улучшает зрение. Стоит ли использовать ее в своем рационе – решать вам.

fb.ru

Чёрная соль — польза и вред кулинарной приправы, особенности её применения

Соль — одна из основных кулинарных приправ, без которой не обходится практически ни один рецепт. Даже в сладкую выпечку и десерты для вкусового баланса нередко добавляют щепотку соли. На нашем столе бывает только специя белого цвета, но в последнее время набирает популярность черная соль, польза и вред которой производят немалое впечатление на приверженцев здорового питания. Какие имеет черная соль полезные свойства, где её можно применить и какую соль черного цвета лучше выбрать — попробуем разобраться в нашей статье.

Чёрная соль: что собой представляет продукт

Где можно найти чёрную соль в продаже?

Полезные свойства чёрной индийской соли

Чёрная четверговая соль — польза натурального продукта

Приготовление черной соли в домашних условиях

polza-vred.su

Что такое черная соль

Вкус и запах черной соли

Полезные свойства черной соли

За счет достаточно низкого содержания хлорида натрия в составе черной соли эта минеральная смесь (порошок) представляет собой наименьшую опасность по сравнению с другими солями. Она не задерживает в организме жидкость, не откладывается на суставах. Калий, железо, йод и другие макро- и микроэлементы, входящие в состав черной соли, заметно улучшают работу пищеварительной системы, оказывают благотворное воздействие на перистальтику кишечника, способствуя тем самым избавлению от запоров и излишнего газообразования.

В соответствии с канонами древней медицинской науки – аюрведы - вулканическая чёрная соль содержит элементы огня и воды и поддерживает не только функции пищеварения, но и ясность ума до глубокой старости.

Ряд ученых считает, что черная соль способна улучшать циркуляцию крови, избавлять от острых отравлений, приводить в норму артериальное давление, выводить тяжелые металлы. Для этого достаточно просто по утрам за 10 минут до завтрака принимать внутрь соляной раствор (1 ч. л. без горки на стакан воды). Отличный терапевтический эффект производит черная соль при принятии солевых ванн: все минеральные вещества, содержащиеся в ней, попадают в организм человека через кожу. Такие ванны показаны при астме, кожных заболеваниях, а также для активного выведения шлаков.

В странах Востока и Азии черную соль часто используют вместо обычной. Измельченным минеральным порошком заправляют овощи, йогурты, обязательно добавляют в чатни - индийскую сборную приправу, приготовленную из овощей или фруктов с уксусом и специями, иногда с медом и карри.

Черная четверговая соль

KakProsto.ru

Чёрная соль Костромы.

 (386x600, 63Kb)
Хочу рассказать вам про чёрную соль, кто не знает. Если вы ещё от соли не отказались, то эта полезнее, чем белая.

* * *
Забытый вкус чёрной соли.

"В 1843 году русское посольство в Париже поручило ведущему тогда повару Франции г-ну Plumre приготовить пасхальный стол, в том числе и "четверговую соль". Француз не смог, хоть бился двое суток. Он просто не знал, что и как делать.

Русские дипломаты тоже не смогли ему объяснить. Она её ели, а как сделать не знали. Дали депешу в Баден-Баден, где были русские, и случайно нашелся человек, который сообщил рецепт."

Этот исторический анекдот рассказывал В.Похлебкин, автор многих книг об истории и практике русского поваренного искусства.

В начале прошлого века никто бы не удивлялся, увидев чёрную соль. Она была на каждом столе - у господ и крестьян, фабрикантов и купцов, студентов и священников. Чёрная, или как её ещё называют "четверговая" соль готовилась в последний четверг Великого поста. Долгое время считалось, что рецепты приготовления чёрной соли безвозвратно утеряны. Однако до сегодняшнего дня среди коренного населения Костромской области бытует этот старинный обычай - приготовление чёрной соли.

Стойкость этого обычая местное население объясняет особым вкусом этой соли и привычкой. Однако все, что касается традиции еды, обычно имеет и более глубокие рациональные корни.

Чёрная соль из Костромы сделана на основе ржаной муки, по старинному рецепту, с сохранением традиционной технологии.

Это натуральный, экологически чистый продукт без синтетических добавок, богатый микроэлементами.

Одним из преимуществ чёрной соли сделанной по данному рецепту является повышенное содержание калия, кальция и магния. Она обогащается кальцием в процессе производства за счёт муки и дальнейшего золирования. А ведь именно кальций образует твёрдую основу костей и зубов. Его недостаток приводит к слабому развитию мышц и скелета, быстрой утрате стройной фигуры.

После обжига в чёрной соли уменьшается количество вредных для человека примесей, в том числе - соединения тяжелых металлов. Чёрная соль регулирует пищеварение, не так сильно задерживает в организме воду. Углерод в виде мелкозернистого угля выводит из организма токсины.

Из-за того, что чёрная соль запекается с ржаной мукой, она становится рассыпчатой и мелкозернистой, меньше отсыревает.

чёрная соль имеет свой неповторимый вкус. Кладётся во все блюда, куда кладётся обычная соль.

Чёрная соль на пасхальном столе.

В дореволюционной России праздник Пасхи был самым торжественным, получил название :"праздник из праздников и торжество из торжеств". Вся неделя, предшествующая этому дню, - Великая, или Страстная неделя.

У православных славян существовало множество красивых обычаев, приуроченных к дням Великой недели.
Сугубо великочетверговым делом являлось приготовление"четверговой соли" (чёрной соли).

Хозяйки заворачивали в тряпку обычную соль, перемешанную с квасной гущей, помещали всё это в старый лапоть и в ставили в печь. Был обычай освящать соль и в ночь под четверг ставить на стол с хлебом.
Только с "четверговой солью" ели крашенные пасхальные яйца, она являлась приправой к разнообразным холодным закускам.

Сегодня и мы можем приобщиться к древней традиции, открыть для себя веками испытанные свойства чёрной соли, которую лишь по привычке именуют четверговой. Ведь дело, разумеется, вовсе не в том, когда её приготовили. Просто обычная соль при пережигании (в течение длительного времени при высокой температуре) становится другим продуктом с новыми качествами.

Для сохранения вкусовых качеств чёрную соль использовать нужно после приготовления пищи!

* * *

Нам с мужем подарили эту самую чёрную соль. На вкус она действительно необычная, гы. Если очень хочется, я чуток её добавляю в салат, совсем мало. Для обмана своего аппетита. Мне не хватает соли на сыроедение, если честно. Но делаю это очень редко. Думаю, что со временем организм перестроится и соль уже будет ненужна.

Выглядит она так.

 (600x437, 72Kb)

Печатала весь текст руками, устала однако.

liveinternet.ru

Похожие статьи